Банан – один из полезнейших тропических фруктов. В двух бананах содержится необходимая для человека суточная норма калия и магния, он также содержит много сахара и веществ, повышающих тромбоциты. По питательности один банан вполне может заменить нормальный завтрак. К тому же он безвреден – не вызывает аллергии и расстройств кишечника. Конечно же, как и все фрукты, бананы быстро портятся. Чтобы они хранились подольше, нужно помнить несколько правил.
Условия для длительного хранения
При хранении бананов их кожура начинает быстро чернеть. Если кожура потемнела, ни в коем случае не стоит выкидывать этот фрукт. Своих вкусовых и полезных свойств банан не теряет и вреда здоровью не приносит. Тем более такие бананы можно перемешать с творогом, сделав творожную массу или приготовить из них молочный коктейль.
Так как хранящиеся у нас в магазинах бананы дозревали с помощью этилена, их срок хранения увеличивается сам по себе. В ином случае они бы просто до нас не доехали из той страны, где произрастают.
При хранении бананов стоит помнить, что помещение должно быть темным и проветриваемым. Температура должна быть равной примерно 14 градусам по Цельсию. В таких условиях можно хранить бананы до трех недель без всякого ущерба.
Условия хранения для дозревания
Если нужно, чтобы бананы дозрели, их следует хранить в теплом и темном месте. При этом уже через несколько дней зеленоватые фрукты превратятся в ярко-жёлтые, покрытые мелкими коричневыми пятнышками.
Дозреванию бананов способствуют хранящиеся рядом другие фрукты, например яблоки или груши. Поэтому для длительного хранения бананы нужно класть отдельно от других плодов.
Не рекомендуется хранить бананы в холодильнике. При такой температуре они быстро чернеют, мякоть становится темной и жидкой.