Постні дріжджові плюшки

Почну з того, що в пошуковику шукала такі плюшки. Вийшло 10 сторінок. Не полінувалася всі сторінки переглянути по інгредієнтах. Плюшки або на молоці, або на сирозі, або на сметані і все з додаванням в тісто яйця. Такого рецепту на сайті не знайшла. Рецепт з дитинства. Бабулі і мамулі були кудесницями. З нічого готували чудову випічку, яку хотілося їсти! Це рецепт звичайно ж не для столу на Великдень, але ж зараз йде Пост і скоро зовсім Вербна неділя. Це теж велике свято напередодні Великодня. Я вам пропоную просто чудові плюшки з маком і корицею, зроблені з постного дріжджового тіста, просто з відмінним результатом.

Інгредієнти для «Пісні дріжджові плюшки»:

Для тесту

• Борошно пшеничне/Борошно (ємністю 250 мл) - 2 стак.
• Вода (тепла) - 170 мл
• Цукор - 3 ст. л.
• Сіль - 025 год.
• Дрожжі (Dr. Oetker) - 1 ч. л.
• Олія соняшникова - 1 ст. л.

Додаткові

• Мак (або кунжут чорний або білий) - 1 ст. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Кориця (Dr. Oetker, хто не любить корицю, можна не класти) - 1 ч. л.
• Олія соняшникова - 2 ст. л.
• Чай чорний (міцний солодкий)

Час приготування: 75 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісні дріжджові плюшки»:

Муку просіяти в посуд. Додати цукор, сіль і дріжджі. З'єднати.

Зробити поглиблення і налити в нього воду теплу і олію соняшникову. Замісити тісто. Я використовую силіконову лопаточку.

Викласти на робочу поверхню і зробити пісне дріжджове тісто.

З тіста скатати «ковбаску» і розрізати її на рівні частини, візуально розділивши її на кількість майбутніх плюшок. З кількості інгредієнтів, які я дала для тесту у мене вийшло 6 шматків для майбутніх плюшок.

Кожен шматочок скочуємо в кулю. Даємо їм постояти хвилин 10.

Поки кульки «відпочивають», в блюдці я з'єднала цукор, корицю і чорний кунжут. В іншу страву налила олія соняшникова.

Раскатываем каждый шарик в лепёшку D млрд 15 см, толщиной 0,5-0,7см. Змащуємо пензликом з соняшниковою олією по всій площині і посипаємо цукром з кунжутом (маком) і корицею. Приблизно на 1 плюшку 1-1,5 год л.

Скручуємо в рулетик і перегинаємо його рівно по середині, як показано на фото.

Надсікаємо ось таким чином, не дорізаючи до краю приблизно 2 см.

Вивертаємо надсічені краї і формуємо «сердечко».

Викладаємо на противагу на промаслений пекарський папір або просто підмазаний супротивник. Я використовую антипригарну форму. Поклала на неї всі 6 шт з відстанню один від одного. Ставимо на розстійку хвилин на 20-30. Я грію трохи духовку.

Заварюємо дуже міцний чай, кладемо цукор, щоб він був солодким і змащуємо кожну плюшку ним, використовуючи пензлик. Змащувати потрібно тільки основу плюшки, не зачіпаючи шари з цукром і корицею. Гріємо духовку до т-180 С і ставимо плюшки туди хвилин на 15. Орієнтуйтеся по своїй духовці. У мене не велика ел. шафа на 15 л, пече дуже швидко.

Готові. Готуємо каструлю і рушник. Викладаємо в неї гарячі плюшки і накриваємо рушником і даємо їм відпочити хвилин 10. Я використовую глиняний горщик великий. За цей час плюшки стануть м'якими.

Подаємо.

Ось такі плюшки в розломі!

Поза Поста тісто можна зробити на молоці і соняшникову олію замінити на вершкове. Від кориці плюшки виходять ароматні і смачні, з приємним біленьким м'якішем.







PS: конкурс йде, а я ще їм тільки пісну їжу, тому і плюшки постні!