Особисті враження про рецепт:
Сьогодні
хочу запропонувати рецепт пісних булочок з маком і корицею. Випічка виходить повітряною, легкою і надзвичайно смачною. Кількість цукру в тесті в міру, можна додати трохи більше, тоді булочки виходять солодше. З даного виду тіста можна приготувати й іншу випічку, наприклад, пироги, ватрушки або пиріжки печені в духовці. Як різноманітність для начинки можна взяти будь-які горіхи або будь-який густий джем. Тісто готується вкрай легко, впорається навіть кулінар-аматор. Важливе правило - не замінювати сирі дріжджі на сухі. Раджу спекти булочки з маком і корицею до пісного столу.
Щоб спекти постні булочки з маком і корицею, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ДЛЯ АКТИВАЦІЇ ДРІЖІВ:
- дріжджі пресовані свіжі - 20 г
- цукор - 1 ст.л.
- вода тепла - 3-4 ст.л.
- ДЛЯ ТЕСТУ:
- Борошно - 350-450 г
- вода тепла - 200 мл
- пісок цукровий - 2 ст.л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- олія рослинна - 2 ст.л.
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- цукор - 2 ст.л.
- кориця мелена - за смаком
- мак сухий - за смаком
- олія рослинна - 2 ст.л.
Час підготовки: 1год. 20хв.
Час приготування: 40хв.
Загальний час приготування: 2год. 00хв.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Середнє
Як спекти постні булочки з маком і корицею
Покрокове приготування
Крок № 1:
Для початку необхідно активувати дріжджі. Для цього в невелику миску викласти свіжі дріжджі, цукор і влити воду (обов'язково теплу). Гарненько розмішати вінчиком до однорідної маси. Накрити миску рушником і прибрати в тепло на 10-15 хвилин.
Крок № 2:
Суміш цукру, води і дріжджів збільшилася в обсязі, покрилася бульбашками, дріжджі активувалися. Це говорить про те, що дріжджі хороші і випічка вийде вдалою.
Крок № 3:
Приготуємо тісто. У миску влити теплу воду, додати цукровий пісок, сіль і рослинну олію.
Крок № 4:
Додати опару і знову все акуратно розмішати.
Крок № 5:
Поступово розсипати просіяне борошно і замішувати тісто. Борошно може знадобитися трохи більше або трохи менше зазначеної кількості. Тісто не повинно липнути до рук, вимішувати його не менше 5 хвилин.
Крок № 6:
Тісто готове. Перекласти його у велику миску, змащену рослинною олією, накрити рушником і поставити в тепло для підйому на 30-40 хвилин.
Крок № 7:
Через зазначений час тісто збільшилося в обсязі в 3 рази.
Крок № 8:
Тісто знову обміняти і прибрати в тепло на 20 хвилин, щоб воно ще один раз підійшло.
Крок № 9:
Готове тісто перекласти на робочу поверхню, припилене борошном і трохи його обміняти, щоб воно не липло до рук.
Крок № 10:
Розділити тісто на дві частини. Кожну розкатати в пласт, товщиною не більше 1 см. Першу частину змастити злегка рослинним маслом, посипати цукром і корицею.
Крок № 11:
Згорнути тісто в рулет і нарізати на шматочки вздовж, розміром не більше 3 см.
Крок № 12:
Другу частину тесту також розкатати, змастити рослинною олією, посипати цукром і маком. Також згорнути в рулет і нарізати на шматочки.
Крок № 13:
Викласти заготовки у форму для випічки, застелену пергаментом. Накрити рушником і залишити в теплі на 10-15 хвилин.
Крок № 14:
Потім злегка змастити заготовки рослинною олією, присипати цукром, корицею і маком. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 180 ° C приблизно 20-30 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).
Буду рада почути ваші доповнення до рецепту або поради. Прошу суворо не судити, я тільки вчуся готувати випічку на свіжих дріжджах.
Готові булочки остудити і прикрасити за бажанням. Я прикрасила сіточкою з вареного згущеного молока.