Особисті враження про рецепт:
Цей рецепт полуничного желе особливо актуальний в сезон, коли починає дозрівати полуниця. Ягода полуниця - це не просто смачна і корисна ягода, але ще й усіма улюблена. Не менш корисний і мармелад з цієї ягоди, який легко зробити в домашніх умовах, де не треба витрачати багато інгредієнтів і праці.
Цей рецепт желе-мармеладу мені сподобався ще тим, що таким способом його можна готувати не тільки з полуниці, але і з інших ягід, наприклад, тієї ж малини, якої у мене багато. Можна спробувати і з фруктів. Чому б і ні? Треба тільки захотіти і постаратися. А це ми-господині можемо!
Щоб приготувати полуничне желе, вам знадобиться:
Інгредієнти
- полуниця - 500 г
- цукор - 800 г
- вода - 650 г
- сироп глюкози - 40 г
- ваніль - 1 стручок
- желатин - 60 г
- ДЛЯ ПОКРИТТЯ:
- цукор - 125 г
- лайм (цедра) - 2 шт.
Час підготовки: 6год. 30хв.
Час приготування: 30хв.
Загальний час приготування: 7год. 00хв.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати полуничне желе
Покрокове приготування
Крок № 1:
Полуницю, 40 г цукру і 650 мл води нагріти в каструлі на середньому вогні.
Крок № 2:
Як тільки суміш почне закипати, вимкнути вогонь і відразу ж накрити поліетиленовою плівкою. Відставити на 1 годину для охолодження і дати можливість полуниці виділити в суміш весь аромат і колір.
Крок № 3:
Пропустити суміш через ситечко в глибоку каструлю. Повинно вийти приблизно 850 мл.
Крок № 4:
Додати глюкозу, насіння ванілі (зі стручка) і цукор, що залишився. Поставити суміш на середній вогонь і варити близько 15-20 хвилин при 116ºС.
Крок № 5:
Тим часом, замочити желатин в мисці з холодною водою на 3-5 хвилин, щоб він став м'яким.
Крок № 6:
Сцедити з нього воду і додати до суміші. Заважати, поки желатин повністю розчиниться.
Крок № 7:
Залити суміш у квадратний противінь (22 см), вистелений поліетиленовою плівкою.
Крок № 8:
Охолодити протягом 6 годин (краще ніч), поки суміш стане більш упругою.
Крок № 9:
Змішайте цукор з цедрою.
Крок № 10:
Коли желе повністю охолодиться, дістати його з холодильника і покласти на робочу поверхню, яка вистилається пергаментним папером. Зняти плівку з желе.
Крок № 11:
Нарізати кубиками 4х4 сантиметри. Обваляти їх в ароматному цукрі з цедрою лайму.
Укласти у вазочку.
Сподіваюся, що даний рецепт багатьом припаде до душі, тим більше, що час полуниці тільки почався. Готуйте це смачне желе для своїх рідних і друзів і діліться з нами своїми враженнями і висновками. Ось, наприклад, цедру лайму, думаю, цілком можна замінити цедрою лимона.
Приємного чаювання.