Особисті враження про рецепт:
В Індії пловом звуть все, що складається з підсмажування і круп'яної складової (звичайно, найчастіше рису, але бувають винятки). Цей плов я дуже люблю. Він легкий і ситний, завжди виходить красивим і апетитним на вигляд (і запах). До того ж, якісь інгредієнти завжди можна замінити на інші, просто заглянувши в холодильник. Рецепт відмінно підходить для вечерь у працюючих сім'ях. Цей плов готується дійсно швидко. Приготуйте і спробуйте смачний весняний плов з куркою і цвітною капустою.
Кольорова капуста дуже мною любима і шанована. Я люблю її просто злегка відвареною в підсоленій воді, а потім - нарізати на невеликі шматочки, присипати травами і полити ароматною рослинною олією (лляною, наприклад, там ще й омега-кислоти є). Влітку - те, що потрібно для енергії і плоского животика.
Щоб приготувати плов з куркою і цвітною капустою. вам знадобиться:
Інгредієнти
- олія рисова (соняшникова) - 2 ст.л.
- філе куряче (з грудки) - 350 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- рис басматі (довгий) - 1,5 ст.
- куркуму - 1 ч. л.
- бульйон курячий - 2,25 ст.
- капуста цвітна - 350 г
- горошок зелений (заморожування) - 1 ст.
- кеш'ю - 0,33 ст.
- кінза - 0,5 пучка
- йогурт - 1 ст.
- сіль - за смаком
Час підготовки: 10хв.
Час приготування: 45хв.
Загальний час приготування: 55хв.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати плов з куркою і цвітною капустою
Покрокове приготування
Крок № 1:
Наріжте куряче філе кубиками. Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком. Кольорову капусту розберіть на дрібні суцвіття приблизно одного розміру. Кінзу вимийте, просушіть і наріжте дрібно. Якщо вам не подобається аромат кінзи - витисніть пучок над мийкою, як ви це робите з мокрою ганчіркою. Витече сік з найбільш різким ароматом, а в страві залишиться лише невеликий приємний шлейф. Цей секрет змінив моє ставлення до цієї зелені гірських країв.
Крок № 2:
Розігріть у сковороді масло і швидко обсмажте курку на сильному вогні з усіх боків. Зніміть філе зі сковороди.
Крок № 3:
У ту ж сковороду покладіть дрібно нарізану цибулю і обсмажте до трохи золотистого відтінку.
Крок № 4:
До цибулі додайте рис, куркуму і обсмажте його в олії 30 секунд, до аромату.
Крок № 5:
Додайте до рису бульйон, цвітну капусту, курку і сіль до смаку. Збільште вогонь до максимуму і доведіть все до кипіння. Зробіть середній вогонь, накрийте плов кришкою і варите 10 хвилин.
Крок № 6:
Додайте горошок і готуйте під кришкою ще 3 хвилини. Зніміть з вогню і залиште під рушником хвилин на 5, відпочити.
Крок № 7:
Подавайте з йогуртом, підсмаженими горішками і кінзою.
Такий плов виходить розсипчастим і дуже ароматним. Готовьте
с любовью!
Приятного аппетита!
* Чтобы рис не сминался в кашу, рыхлите его вилкой снизу вверх, не давите. Тоді малюнки залишаться цілими після того, як ви розкладете плов по тарілках для подачі.