Этот рецепт плова не предполагает использование мяса. Сытность и вкус блюду добавляют грибы, а к преимуществам такого рецепта можно отнести его минимальную жирность.
Вам понадобится
- Чеснок - 1 головка;
- Шампиньоны - 20 грибов;
- Морковь - 1 среднего размера;
- Болгарский перец - 1 шт;
- Лук репчатый - 2 среднего размера;
- Рис - 0,4 кг;
- Масло растительное;
- Куркума, майоран, базилик, молотая паприка и соль - по вкусу.
Инструкция
1. Промыть и просушить грибы.
2. Разогреть казан с маслом, положить в него грибы, обжаривая на сильном огне.
3. Добавить в казан полукольца лука.
4. Обжаривать смесь около 3 минут, постоянно помешивая лопаткой.
5. Тушить под крышкой на слабом огне, изредка перемешивая (15 минут).
6. Помыть, очистить и нашинковать морковь.
7. Добавить морковь в казан, увеличить огонь и помешивать смесь 5 минут.
8. Нашинковать перец (можно один целый, а можно половинки разных цветов), отправить его в казан и потушить еще 5-6 минут.
9. Посолить блюдо, добавить часть специй - по трети чайной ложки.
10. Засыпать половину отобранного риса, добавить часть специй и посолить.
11. Положить остатки риса, снова посолить и посыпать специи.
12. В центр положить чеснок, отрезав нижнюю часть.
13. Залить кипятком – вода должна быть выше содержимого на сантиметр.
14. Тушить на медленном огне примерно 30 минут.