Плов - удивительное восточное блюдо. При этом его с большим удовольствием готовят в любой части света.
Вам понадобится
- баранина – 500-600 г,
- морковь – 500-600 г,
- рис длинно-зернистый – 500 г,
- лук репчатый – 200 г,
- чеснок – 2 головки,
- соль – 2 ч.л.,
- кумин(зира).
Инструкция
1. Морковь необходимо помыть, почистить. Далее нарежьте ее брусочками. Лук очистите и накрошите полукольцами. Рис обязательно промойте несколько раз. Затем замочите на 40 минут в воде.
2. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Опустите на сковородку лук и поджарьте на большом огне до образования золотистого цвета. Лук должен оставить свой сок.
3. Следующим этапом выкладывается на сковороду мясо. Его заранее нарежьте кусочками. Мясо необходимо один раз перевернуть, обжарить, с другой стороны.
4. Теперь пришло время моркови, добавьте ее к мясу. Жарьте в течение 5 минут. Головку чеснока вставьте в середину сковороды и налейте 500 мл холодной воды.
5. Головку чеснока вставьте в середину сковороды и налейте 500 мл холодной воды.
6. Всю массу доведите до кипения и выньте чеснок. Затем можно добавить соль. Далее высыпьте рис и разровняйте его по всей площади. Вода должна полностью покрывать рис. Готовить плов с рисом нужно примерно 15 минут. Вода за это время практически вся исчезнет. Если жидкости осталось многовато, сделайте на поверхности риса несколько отверстий, вода испариться.
7. Как только рис впитает необходимое количество воды, можно вновь вставить головку чеснока и посыпать зирой. Прикройте плов крышкой или блюдом.
8. Теперь нагрев плова необходимо уменьшить. Готовьте плов в течение 20-25 минут. Готовый плов приправьте зеленью, подавайте на стол.