Особисті враження про рецепт:
Вареники - це універсальна, на мій погляд, страва. По-перше, завдяки різним начинкам (а в якості них використовується безліч продуктів: картопля, гриби, капуста, ягоди вишні, полуниці, малини та інші). По-друге, можна урізноманітнити меню на кожен день, особливо це важливо для тих, хто дотримується Пост. При тому, що це не тільки смачно, а й збагачує корисними речовинами, що містяться в продуктах, що входять в начинку. Сьогодні пропоную рецепт пісних вареників з картоплею і пасерованим лучком. Мені дуже подобається ця страва зі сметаною. Для тих, хто постить замість сметани можна придбати в магазині будь-який пісний соус, благо зараз на полицях супермаркетів такі продукти в достатку.
Щоб приготувати пісні вареники з картоплею і пасерованою цибулею, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ТІСТО:
- борошно - 3 ст.
- вода - 1 ст.
- олія рослинна - 2 ст.л.
- сіль - 1 ч. л.
- НАЧИНКА:
- картопля - 500 г
- цибулина - 1 шт.
- олія рослинна - 1 ст.л.
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
Час підготовки: 1год. 00хв.
Час приготування: 10хв.
Загальний час приготування: 1год. 10хв.
Кількість порцій: 4
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати пісні вареники з картоплею і пасерованою цибулею
Покрокове приготування
Крок № 1:
Готуємо тісто. У миску, з просіяним борошном, додаємо воду з розчином солі, і рослинною олією. Замішуємо досить щільне, еластичне тісто. При необхідності можна підсипати трохи борошна додатково.
Крок № 2:
Тісто поміщаємо в пакет і кладемо в холодильник на час, поки готуємо начинку.
Крок № 3:
Картопля моя, чистимо і варимо в підсоленій воді до м'якості. Відвар зливаємо в інший посуд. Картоплю пюруємо, додаючи потроху відвар, до отримання пюре потрібної консистенції.
Крок № 4:
Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо, обсмажуємо її до золотистості на рослинній олії.
Цибулю додаємо до пюре, перемішуємо.
Крок № 5:
Охолоджене тісто виймаємо з холодильника, переходимо до ліплення вареників. Робити це можна різними способами, і у кожної господині, швидше за все, є свій перевірений і коханий. Хтось тісто скочує ковбаскою, розрізає на шматочки, і кожен розкочує в маленьку пелюшку. Мені подобається (за швидкість процесу) вирізки пелюшок - основи вареників - за допомогою склянки (можна використовувати будь-яку круглу вирубку, наприклад, для печива або кулінарне кільце, залежно від бажаного розміру вареників).
Крок № 6:
Тісто поділяємо на кілька частин, кожну з яких розкочуємо в тонкий пласт, вирізаємо склянкою кружечка.
Ліпимо вареники. У центр кожного кружечка кладемо картопляну начинку, краю добре скріплюємо, щоб вийшов півмісяць.
Крок № 7:
Вареники опускаємо в киплячу в підсолену воду, варимо близько п'яти хвилин з моменту закипання води. Готові вареники спливають на поверхню.
Вареники можна подати до столу з будь-яким соусом. Якщо пост не дотримується, то зі сметаною або майонезом. Приємного апетиту!
До речі, вареники з картоплею можна не просто відварювати в підсоленій воді, а й запікати в горщикові в духовці під якою-небудь заливкою і тертим сиром, виходить, звичайно, страва не для пісного столу (через сир у складі), але зате дуже смачно, ароматно і поживно.