Эти пирожные - настоящий кулинарный шедевр, которым не стыдно угостить гостей. С абрикосовыми пирожными любое чаепитие пройдет на ура. Безе станет красивым и вкусным дополнением этой выпечки.
Вам понадобится
- Для теста:
- - 2 стакана муки;
- - 1 стакан сметаны;
- - 1 стакан абрикосового джема;
- - 1/2 стакана сахара;
- - по пакетику ванилина и разрыхлителя;
- - 200 г сливочного масла;
- - 4 яичных желтка.
- Для безе:
- - 1 стакан сахара;
- - 4 яичных белка.
Инструкция
1. Разотрите яичные желтки с ванилином и сахаром в белую массу, добавьте сметану и растопленное сливочное масло, засыпьте маленькими порциями муку вместе с разрыхлителем для теста. Взбейте до однородности - тесто для пирожных готово.
2. Выложите тесто в форму для выпечки, готовьте 20 минут в прогретой духовке (температура средняя - примерно 180 градусов). За это время вы успеете приготовить безе.
3. Миксером взбейте яичные белки с сахаром, чтобы образовались устойчивые пики. Это нужно взбивать как минимум 10 минут, так что наберитесь терпения.
4. Достаньте пирог из духовки, промажьте сверху абрикосовым джемом, разрежьте на порционные кусочки, на каждый кусочек готового теста отсадите безе из кулинарного мешка.
5. Поставьте пирожные с абрикосовым джемом и безе еще на 20 минут в духовку, чтобы безе застыло, стало румяным. После этого остудите пирожные.