Приготовленные в домашних условиях угощения к чаю (торты, рулеты, пирожные, булочки или корзинки с кремом) всегда получаются намного вкуснее покупных десертов. Они более нежные, сдобные, отличаются приятным ароматом, пусть и не такие красивые на вид. Касается это утверждение и сладких, очень вкусных пирожных ""Лакомка"", состоящих из двух половинок теста, обмазанных кремом, слепленных и обвалянных в хрустящей крошке. Сделать такой десерт к чаю несложно, купить продукты можно в обычном магазине у дома или найти на кухне у запасливой хозяйки.
Вам понадобится
- - 1 банка сгущенного молока;
- - 1 пачка (180 г) сливочного масла (маргарином заменять не стоит);
- - 4-5 столовых ложек сахарного песка;
- - 3 сырых яйца;
- - 1 чайная ложка соды, гашеной 9%-ным уксусом;
- - 2,5 стакана муки;
- - 1 стакан сахара (для крема);
- - 500 мл сметаны (для крема).
Инструкция
1. Разбить яйца в миску, стараясь не раскрошить скорлупу. Высыпать сюда же 5 ложек сахара, можно немного меньше (3 или 4). Основную сладость даст сгущенка, добавленная в тесто при замешивании.
2. Взбить содержимое глубокой миски миксером, чтоб получилась пышная, слегка плотная масса. Затем влить к яично-сахарной смеси сгущенное молоко из банки и растопленное в микроволновке сливочное масло (оно не должно быть слишком теплым).
3. Массу в блюде перемешать, но уже не миксером, а обычной ложкой или вилкой. Затем небольшими порциями всыпать просеянную муку, не забыв добавить и гашеную уксусом соду. В итоге, когда вся мука будет вмешана, должно получиться не слишком плотное тесто, консистенцией напоминающее загустевшую сметану.
4. Застелить небольшой противень пергаментом, вылить тесто, аккуратно разровняв его по всей поверхности. Выпекать тонкий корж в духовке 20 минут при температуре 170 градусов. Достать противень из духовки, проверить готовность коржа деревянной шпажкой.
5. Пока корж еще не остыл, стопкой или узким стаканом выдавить в нем одинакового размера кружки, остудить их. Оставшиеся куски натереть на терке или превратить в крошку, размяв пальцами.
6. Приготовить сметанный крем: взбить сметану с сахаром, дать постоять 5 минут, чтоб загустел. Все крупинки сахарного песка должны полностью раствориться.
7. Обмакнуть два кружка в сметанный крем, чтоб они были полностью им обмазаны, склеить их вместе, затем - обвалять в сладкой крошке. Точно так же поступить со всеми кружками, формируя вкусные пирожные и раскладывая аккуратно на тарелке.