Этот пирог прекрасно сочетается как со сладкими, так и несладкими начинками, и простор для фантазии тут абсолютно безграничен.
Вам понадобится
- Для теста:
- - 1 стакан муки,
- - 120 г сливочного масла,
- - 3 ст.л. холодной воды,
- - щепотка соли.
- Для начинки:
- - 150 г сыра бри,
- - 50 г грецких орехов.
- - 300 г ветчины,
- - 1 луковица,
- - зеленый лук,
- Для заливки:
- - 2 яйца,
- - 100 г сметаны,
- - соль по вкусу.
Инструкция
1. Для начала приготовьте тесто. Для этого просейте муку в миску и добавьте щепотку соли. Масло нарежьте кубиками и положите в миску к муке. Растирайте муку с маслом до состояния жирной крошки кончиками пальцев. Делайте это очень быстро, чтобы контакт теста с руками был минимальным. Добавьте в крошку холодную воду и быстро замесите тесто.
2. Сформируйте из теста круг, заверните его в пленку и положите в холодильник на полчаса.
3. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Лук нарежьте на тонкие кольца.
4. В сковороде разогрейте 2 ст.л. масла сливочного, положите туда лук и жарьте, помешивая, на слабом огне.
5. Сыр бри нарежьте на ломтики, ветчину – на мелкие кубики. Лук и орехи мелко нарубите.
6. Выньте тесто из холодильника, раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и уложите в форму. Края теста обрежьте.
7. На дно основы положите карамелизированный лук, а сверху — сыр. Добавьте ветчину, орехи и зеленый лук.
8. Теперь приготовьте заливку. Для этого взбейте венчиком яйца со сметаной. Залейте ей начинку. Обрезки теста раскатайте, вырежьте фигурки и положите поверх начинки.
9. Поместите форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте, пока заливка не схватится, около 20-25 минут. Подавайте теплым или охлажденным.