Так назывался рецепт пирога Нади Клюевой, героини Ирины Муравьевой из фильма ""Самая обаятельная и привлекательная"". Зрителям, естественно, неизвестен рецепт пирога, но многие свои фирменные вкусности они называют именно так.
Вам понадобится
- - 150 граммов творога
- - 1 яйцо
- - 4 столовых ложки растительного масла
- - 2 столовых ложки сахара
- - полтора стакана муки
- - полторы чайные ложки разрыхлителя
- Для начинки:
- - 3 яйца
- - 600 граммов мандарин
- - 1 лимон
- - 100 граммов сливочного масла
- - неполный стакан сахара
- - 750 граммов творога
- - пакет сметаны
- - чайная ложка разрыхлителя
Инструкция
1. Смешать творог с яйцом, сахаром и растительным маслом при помощи миксера. Муку просеять через сито, смешав ее с разрыхлителем. В творожную массу всыпать муку и замесить тесто. Форму диаметром 24-26 сантиметров смазать маслом. Раскатать тесто, выложить в форму, сформировав высокие бортики. Пока готовится начинка, тесто убирается в холодильник.
2. Для начинки тщательно отделить белки от желтков, взбить их при помощи миксера, на время поставить охлаждаться в холодильник. Вымыть лимон. Натереть чайную ложку цедры. Отжать лимон, понадобится 1 столовая ложка сока.
3. Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром и желтками. Добавить туда творог, сметану, лимонный сок, цедру и разрыхлитель. Все тщательно перемешать. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки и очистить от пленок. Половину всех долек добавить в начинку. В полученную массу аккуратно ложкой ввести яичные белки. Все еще раз тщательно перемешать.
4. Из холодильника извлечь форму с тестом, творожная масса выкладывается на тесто сверху. Оставшимися неиспользованными в начинке дольками мандарин украсить пирог, осторожно вдавливая их в начинку. Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать пирог около часа. Если верх пирога излишне подрумянится, его следует накрыть фольгой. Подавать к столу пирог нужно полностью остывшим.