Дуже люблю пиріжки з будь-якою начинкою. Знайома з великою кількістю рецептів і переважно це пиріжки, приготовані в духовці. Сьогодні вирішила поділюся одним з цих рецептів.
Інгредієнти для «Пиріжки з картоплею, цибулею і беконом»:
Для тесту
- Борошно пшеничне/Борошно - 600 г
- Масло вершкове - 100 г
- Молоко - 200 мл
- Дріжджі (сухі) - 10 г
- Цукор - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Яйце куряче - 1 шт
Для починки
- Картопля - 6 шт
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Бекон - 200 г
- Сіль - 1 ч. л.
- Перець білий - 1/3 год.
- Олія рослинна - 2 ст. л.
Для мастила
- Жовток яєчний - 1 шт
- Молоко - 1 ст. л.
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 16
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі144 |
жири226.9 |
вуглеводи660 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі9 |
жири14.2 |
вуглеводи41.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі6.5 |
жири10.2 |
вуглеводи29.7 |
Рецепт «Пиріжки з картоплею, цибулею і беконом»:
Приготуємо опару. Молоко злегка розігріти, просіяти 2 ст. л. борошна, додати цукор і дріжджі. Добре перемішати вінчиком, накрити і залишити в теплому місці на 20 хвилин.
Вершкове масло розтопити, остудити. Додати до опари всі складові для тесту: масло, яйце, просіяне борошно з сіллю і замісити гладке, м'яке тісто.
Тісто накрити і залишити в теплому місці як мінімум на 1 годину. Тісто має збільшитися в обсязі
Готове тісто ще раз обміняти, розділити на 16-18 однакових частин.
З кожної частини сформувати колобок. Розкатати колобки, в серединку пелюшок покласти начинку. Для начинки відварити картоплю, зробити пюре, дрібно порізану цибулю обсмажити в олії, змішати з картопляним пюре, бекон також порізати на маленькі шматочки і додати в картопляне пюре, посолити, поперчити до смаку, добре перемішати.
У середину корж покласти по 1.5 с. л. начинки, сформувати пиріжки. Противник застелити папером для випічки, покласти в два рядки пиріжки, залишаючи відстань між ними. Збити жовток з молоком і змастити пиріжки. Залишити пиріжки на 15 хвилин і тільки потім випік.
Випікаємо в попередньо розігрітій духовці, при температурі 190-200 градусів приблизно 25 хвилин. (Орієнтуйтеся на свою духовку)
Приємного апетиту!!!
Начинка може бути яка завгодно.
Ось такі пиріжки!