Пиріжки на картопляному тесті

Картоплю я відварила, щоб приготувати тісто. А начинка знайшлася дуже проста, готується до застосування за лічені секунди. І що добре, про неї можна згадати завжди, коли готуючи будь-які пиріжки, не вистачає начинки, а тісто ще є...

Інгредієнти для «Пиріжки на картопляному тесті»:

• Борошно пшеничне/Борошно (приблизно) - 700 г
• Дріжджі (сухі) - 1 пакет.
• Картопля (відварена) - 300 г
• Сіль - 2 ч. л.
• Масло вершкове - 100 г
• Жовток яєчний - 4 шт
• Молоко (тепле) - 300 мл
• Шинка - 300 г
• Вершки - 300 мл
• Зелень (петрушка, кріп, якщо бажаєте)
• Перець чорний (мелений, якщо бажаєте)

Час приготування: 120 хвилин

Кількість порцій: 25

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріжки на картопляному тесті»:

Картопля відварити, натерти на дрібній тірці.
У теплу картоплю додати масло вершкове, сіль і 4 жовтки.

У тепле молоко додати дріжджі і залишити на 15 хвилин, поки не підніметься пінка «» шапочкою «».

Потім можна замішувати тісто. Додати молоко до картопляної маси, всипати половину борошна.
Решту борошна додавати поступово, замішати м'яке тісто.
Тісто помістити в харчовий пакет і перемістити його на годину в холодильник.

Рецепт пиріжків знайшла на сербському сайті. За рецептом до шинки (300 гр) підмішувалися вершки (300мл), додавалася зелень і чорний перець.
Я вчинила інакше: нарізала на маленькі шматочки дві упаковки (400гр) шинки, вершки додавала так, щоб вони огорнули шматочки шинки, але не стікали з них струмком. Зелень і перець мелений не додавала, мені подобаються більш спрощені смаки.

Незабутній момент, коли з холодильника дістаєш «» пухнасту подушку «» тіста.

Тепер формуємо пиріжки.
Щоб розрізати тісто на р-а-в-н-и-і частини, я використовувала металеву форму для пряникового будиночка (якось треба їй скористатися і протягом року).
Більш або менш шматки тесту отримуються однакового розміру, як-ніяк тісто м'яке, деформується дуже легко.

Пиріжки готові обсмажити в олії....

Вихід виробів: 17 смачних пиріжків і 6 пишних ліпешок. Всім здавалося, що в пиріжках був сир, але це вершки створювали таке відчуття. Пиріжки з сиром треба вживати гарячими, а такі пиріжки «» жили «» у мене протягом дня, залишаючись м'якими, свіжими до самого останнього свого моменту.
Моя примітка:наступного разу я замість молока використовую той же самий картопляний відвар, про це я подумала вже потім, коли тісто було вже приготовлено...

Пиріжки можуть бути різними, але завжди в-к-у-с-н-и-м-і

!