Пиріг з рисом, цибулею-порієм і пармезаном

Пропоную приготувати простий, але смачний пиріг з начинкою з пармезану, цибулі-порея і рису.

Інгредієнти для «Пиріг з рисом, луком-порієм і пармезаном»:

• Ріс (Басматі Mix від ТМ «» Містраль «») - 150 г
• Вода (для варіння рису) - 360 мл
• Цибуля-порей - 350 г
• Олія рослинна (для смаження цибулі - 3 ст.л.; для змащування форми - 1 ст.л.) - 4 ст. л.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (мелений, за смаком)
• Яйце куряче (в начинку - 2.5 шт.; для змащування пирога - 0.5 шт.) - 3 шт
• Пармезан - 120 г
• Борошно пшеничне/Борошно (для підпилу) - 20 г
• Тісто шаре бездрожжеве - 500 г
• Кунжут (чорний) - 1.5 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг з рисом, цибулею-порієм і пармезаном»:

Для цього пирога я використовувала рис Басматі Mix від ТМ «Містраль». Рис промиваю, заливаю водою, додаю сіль до смаку.

Доводжу до кипіння, зменшую вогонь і варю рис при закритій кришці близько 12 хвилин. Даю рису охолонути.

Цибуля-порей нарізаю кружечками.

Цибулю обжарюю до м'якості на олії.

До гостилого рису додаю цибуля-порей, яйця, натертий пармезан, сіль і перець чорний мелений за смаком.

Починку перемішую.

Тісто шаре бездрожжеве я розрізаю на 2 рівні частини (можна приготувати цей пиріг і з цілого шматка шарового тіста, але тісто розкочується тонко, тому цілий пиріг важко переносити на противінь), за допомогою борошна для підпилу розкочую тісто товщиною близько 3-х мм, викладаю рівним шаром начинку, трохи відступаючи від країв.

Згортаю тісто з начинкою рулетом.

Форму змащую рослинним маслом, викладаю рулет «равликом» (і тут я зробила помилку - трохи притиснула пиріг, оскільки хотіла розподілити пиріг по всій поверхні форми, а так як я пеку такий пиріг не перший раз, то знаю, що в розрізі він повинен виходити більш повітряним, ніж вийшов цього разу).

Змащую пиріг збитим яйцем.

Посипаю пиріг чорним кунжутом.

Випікаю пиріг у розігрітій до 220 градусів духовці до золотистого кольору. Приємного Вам апетиту!