Восени, коли приходять несправжні і холодні дні, хочеться чогось смачного, ситного і теплого. Цей пиріг підніме настрій своїм яскравим виглядом і чудово наситить! Для тих, хто любить мало форми і багато змісту!)
Інгредієнти для «Пиріг-суфле з помідорами»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
- Молоко - 150 мл
- Яйце куряче - 3 шт
- Сметана - 4 ст. л.
- Уксус (столовий і бальзамічний - по 1 ч. л.) - 2 ч.
- Масло вершкове - 50 г
- Сіль - 1 ч. л.
- Помідор - 3 шт
- Сир твердий - 150 г
- Зелень (за смаком)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник (сухий) - 1 ч. л.
- Вершки - 4 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Пиріг-суфле з помідорами»:
З борошна, масла, оцту, одного яйця, солі, молока і сметани замішуємо тісто. Я розтираю всі руками, попутно додаючи борошно або рідину, якщо потрібно.
Тісто виходить м'яким і еластичним. Відправляємо його в холодильник на 30 хвилин.
Для начинки цибулю нарізаємо крупно і обсмажуємо на олії з додаванням соєвого соусу і бальзаміку. Можна, звичайно, просто його обсмажити, але соуси надають аромат і смак.
Помідори нарізаємо платівками.
Тепер займемося заливкою. Змішаємо яйця, вершки, сметану, трохи солі, половину натертого сиру і зелень. Все гарненько перемішуємо. Можна додати чорного перцю або чилі.
Тісто дістаємо з холодильника, розкочуємо. Форму змащуємо рослинною олією, укладаємо тісто так, щоб були високі бортики.
Укладаємо половину помідорів на тісто.
Поливаємо половиною соусу, потім знову викладаємо помідори і виливаємо соус, що залишився. Загибаємо краю тесту, щоб вийшов "мішечок" ". Посипаємо начинку тертим сиром і відправляємо в розігріту духовку на 35-40 хвилин.
Наш пиріг готовий! Є його можна як гарячим, так і холодним. Мені більше подобається, коли він остиглий, - начинка ущільнюється, і виходить суфле.
Я пекла багато різних несолодких пирогів, але цей домашніми був визнаний найсмачнішим,
тісто виходить хрустке, щось середнє між шаром і пісочним, а начинка дуже соковита і смачна!