Пиріг «Полянка»

Смачний ароматний дріжджовий пиріг з м'ясною начинкою і сирно-грибною верхівкою.

Інгредієнти для «Пиріг» Полянка «»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно - 450 г
• Дрожжі (Dr.Oetker) - 7 г
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Орегано (сухий) - 0.5 ч. л.
• Тимьян (сухий) - 0.5 ч. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Олія оливкова - 3 ст. л.
• Молоко - 250 мл

Починка

• Фарш курячий (будь-який на вибір) - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Помідор - 1 шт
• Вино біле сухе (або бульйон) - 50 мл
• Сіль - до смаку
• Суміш перців - до смаку
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Шампіньйони (консервовані, цілі) - 400 г

Додаткові

• Сир твердий - 80 г
• Петрушка - 1 пуч.

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг» Полянка «»:

Для приготування тесту в миску випати 450г борошна, додати 1 пакетик дріжджів (Dr.Oetker), 1ст. л. цукру, 0,5год. с. солі, пряні трави (тім'ян і орегано по 0,5год. л.) все перемішати.

Додати до борошняної суміші 1 вибите виделкою яйце, 3т. л. оливкової олії та тепле молоко (250мл). Замісити м'яке еластичне тісто.
Помістити тісто в миску, змащену рослинною олією, накрити рушником і залишити в теплому місці на 40-60 хвилин до збільшення в обсязі в 2 рази.

Займемося начинкою.
На сковороді розігріти 2ст. л. рослинної олії, додати ріпчасту цибулю, порізану кубиками. Обсмажити до м'якості протягом 2-3 хвилин. Додати фарш (будь-який на ваш смак, у мене з курячого філе), обсмажити, перешкоджаючи протягом 3 хвилин.

На терці натерти 1 великий помідор. Додати на сковороду до м'яса. Через пару хвилин додати 50 мл білого сухого вина або бульйону (залежно від уподобань), сіль, суміш перців, перемішати і смажити начинку до повного випаровування рідини. Дати начинці охолонути.

Тісто, що підійшло, обміняти, розділити на 4 частини (можна більше частин або менше, як вам буде зручніше працювати з тестом).
Яку частину розкатати в довгий прямокутник товщиною близько 3 м. Викласти по довжині всього прямокутника 1/4 начинки.

Захистити краї, причому залишити кілька незахипаних проміжків (кишенькові).

Так поступити з усіма іншими частинами тесту. Отримані джгути викладати по спіралі один за одним в круглу форму (у мене д = 26см) швом нагору.

Консервовані гриби (шампіньйони) відкинути на дуршлаг, щоб скло рідина. Гриби вставити в наші «кишенькові» по всьому периметру пирога.

Пиріг випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
Готовий пиріг вийняти з духовки і посипти сиром, подрібненим на дрібній терці (якщо сир тугоплавкий, то можна на пару хвилин повернути пиріг у духовку), а також рубаною петрушкою.

Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348