Особисті враження про рецепт:
Перкельт - особливий вид гуляшу. Головна відмінність від гуляшу - густотою томатний соус з додаванням паприки. Я вирішила «вбити» відразу двох зайців: замінила томатний соус, паприку і часник аджикою, злегка зробивши її однорідною за допомогою блендера. Особливість страви в тому, що м'ясо спочатку обов'язково оскаржується. Для перкельту підходить все: курка, свинина, яловичина. На цей рез готуємо перкельт зі свинини зі солодкою аджикою.
Щоб приготувати перкельт зі свинини з солодкою аджикою, вам знадобиться:
Інгредієнти
- свинина (вирізка) - 500 г
- аджика - 1 ст.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- вода - 1 ст.
- борошно рисове (пшеничне) - 1 ст.л.
- сіль
- спеції
- олія рослинна
Кількість порцій: 4-6
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати перкельт зі свинини з солодкою аджикою
Покрокове приготування
Крок № 1:
Свинину нарізати шматочками не більше 3 см. Цибулю крупно нашинкувати. Обсмажити цибулю і м'ясо на олії близько 3-5 хвилин.
Крок № 2:
Влити аджику, перемішати. Гасити 15 хвилин на маленькому вогні.
Крок № 3:
Борошно розвести водою, перемішати до зникнення грудочок.
Крок № 4:
Влити рідину до м'яса, перемішати. Довести до кипіння.
Крок № 5:
Вогонь зменшити до мінімуму. Накрити кришкою і томити перкельт зі свинини з солодкою аджикою 15-20 хвилин.
Спеції і сіль я не додавала, оскільки аджика цілком збалансувала смак. Подавайте перкельт зі свинини з солодкою аджикою з картопляним пюре, кашами або макаронами.
Приємного апетиту!