Особисті враження про рецепт:
Всі ми знаємо, що раціон повинен бути різноманітним і збалансованим, якщо хочемо бути здоровими і прекрасно себе почувати у всіх відношеннях. Пропоную вашій увазі дуже простий і бюджетний рецепт смачної і корисної рибки, яку зможе приготувати навіть самий кулінар-початківець. Мій вибір цього разу припав на пеленгаса, який мені дуже вдало попався на рибному ринку. Це морська рибка без дрібних кісток, що дуже приємно, і з дуже ніжним м'ясом не дуже жирним при цьому. У м'ясі пеленгаса багато мінералів і вітамінів: вітаміни групи В, А, D, Е, К, С; Омега-3, Омега-6; йод;
кальцій; магній; калій; селен; фосфор; залізо. Як бачите, ввівши в раціон цю нехитру рибку, ми отримуємо цілий скарб корисних і необхідних речовин, що дуже важливо.
Щоб запекти пеленгас під соусом з овочами в духовці, вам знадобиться:
Інгредієнти
- пеленгас тушки по 400-500 г - 4 шт.
- цибуля - 2 шт. (велика)
- морква - 1 шт. (середня)
- перець солодкий - 3 шт.
- спеції для риби - до смаку
- сіль - за смаком
- олія рослинна - 1 ст.л.
- вода - приблизно 1/3 ст.
- ДЛЯ СОУСА:
- майонез - 1-2 ст.л.
- гірчиця - 1-2 ч. л.
- сметана - 1-2 ст.л.
Час підготовки: 35хв.
Час приготування: 1год. 00хв.
Загальний час приготування: 1год. 35хв.
Кількість порцій: невизначено
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як запекти пеленгас під соусом з овочами в духовці
Покрокове приготування
Крок № 1:
Починаємо, звичайно ж з риби. Мені цього разу попалися молоденькі пеленгасики, вагою по 400-500 г кожен. Рибку чистимо від луски і нутрощів, добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником. Ріжемо на порційні шматочки, складаємо в миску, заправляємо спеціями для риби, підсалюємо, добре перемішуємо і відставляємо вбік.
Крок № 2:
Овочі чистимо, моїм.
Цибуля ріжем кубиком, морква трьом на великій терці, солодкий перець ріжемо соломкою.
Беремо глибоку форму (у мене це вже всім відома сковорода з високим бортом), змащуємо трохи рослинним маслом, викладаємо рівномірним шаром на дно 2/3 всіх наших овочів - спочатку цибулю, на неї перець, на неї моркву, трохи присалюємо.
Зверху на овочі викладаємо нашу рибку, розкладаючи її по всій поверхні щільненько один до одного.
Крок № 3:
Тепер зробимо соус.
У піалці змішуємо майонез, гірчицю і сметану, добре перемішуємо і силіконовою пензликом щедро обмазуємо соусом всю нашу рибку. Зверху на рибку викладаємо залишок овочів.
По краях підливаємо по трохи кип'яченої водички, щоб рибка не вийшла суха, і відправляємо в духовку.
Запікаємо в розігрітій духовці при 195-200 ° C близько 1 години. Духовки у всіх різні, тому час може трохи змінюватися, слідкуйте за своєю духовкою. У моїй вистачило 1 години.
Пеленгас під соусом з овочами в духовці готовий і можна подавати до столу. В якості гарніру підходить все, що любить ваша сім'я. Ми цього разу вирішили просто відварити картоплю. Рибка виходить дуже ніжна, але при цьому не розвалюється, шматочки залишаються цілими і не перетворюються на кашу. Кісточки хребта легко відокремлюються, так що таку рибку цілком можна дати і дитині. Сподіваюся, що мій рецепт вам сподобається, і ви будете використовувати його в своєму раціоні.
Приємного апетиту!