Печиво на прокислому молоці

Якщо у вас в холодильнику є прокисле молоко, то його необов'язково виливати, а можна приготувати смачне печиво. Така випічка, безсумнівно, припаде до душі і дорослим, і дітям.

Рецепт печива з кислого молока

• борошно - 500 г;
• олія рослинна - 2 ст. ложки;
• шоколад - 100 г;
• прокисле молоко - 2 ст.;
• сметана нежирна - 2 ст. ложки;
• ванілін;
• розпушувач - 2 год. ложки.

Прокисле молоко виливаємо в ємність і збиваємо з рослинним маслицем і цукром до однорідної консистенції. Потім додаємо розпушувач, кидаємо ванілін і трохи борошна. Поступово підсипаємо невеликими порціями все інше борошно і замішуємо еластичне тісто. Далі розкочуємо його в квадрат товщиною 1 див., перекладаємо на противагу і випікаємо в розігрітій духовці 20 хвилин. А цим часом робимо помадку: у вогнетривкій каструлі розтоплюємо шоколад і кладемо до нього сметану. Готовий корж остужаємо, нарізаємо на квадратики і на кожен наносимо трохи помадки, використовуючи кондитерський мішок.

Вівсяне печиво на кислому молоці

• пластівці вівсяні - 3 ст.;
• борошно - 2,5 ст.;
• масло м'яке вершкове - 270 г;
• цукор - 2 ст.;
• яйце - 2 шт.;
• мед - 4 год. ложки;
• молоко скисле - 8 ст. ложок;
• сода - щепотка;
• кунжут - до смаку.

Масло розплавляємо в мікрохвильовці, остужаємо, додаємо мед, яйця, вливаємо кисле молоко і кидаємо соду. Пластівці подрібнюємо і з'єднуємо з цукром і просіяним борошном. Далі з'єднуємо обидві суміші, формуємо з отриманого тесту невеликі м'ячики і викладаємо їх на противір. Посипаємо печиво на швидку руку на кислому молоці кунжутом і випікаємо при 190 градусах 20 хвилин.

Домашнє печиво на кислому молоці

• кисле молоко - 1 ст.;
• крупа манна - 1 ст.;
• борошно - 3 ст.;
• цукор - 1 ст.;
• яйце - 4 шт.;
• масло вершкове - 210 г;
• яєчні білочки - 2 шт.;
• пудра дрібна цукрова - 100 г;
• сік свіжий лимонний - кілька крапель.

Манку висипаємо в кисле молоко і залишаємо розбухати приблизно на годину. Цим часом розтираємо яйця з цукром і змішуємо масу з підготовленою раніше сумішшю. Додаємо розм'якшене вершкове маслице, кидаємо соду, сіль і всинаємо просіяне борошно. Залишаємо готове тісто хвилин на 30, а потім розкочуємо його в пласт і стаканчиком вирізаємо кружечка. Викладаємо заготовки на противагу, ставимо в розігріту духовку і випікаємо близько 35 хвилин до золотистого кольору. Яєчні білочки збиваємо з лимонним соком і дрібною цукровою пудрою, а потім наносимо отриману білу глазур на тепле печиво.

Якщо у вас в холодильнику є прокисле молоко, то його необов'язково виливати, а можна приготувати смачне. Така випічка, безсумнівно, припаде до душі і дорослим, і дітям.

Рецепт печива з кислого молока

• борошно - 500 г;
• олія рослинна - 2 ст. ложки;
• шоколад - 100 г;
• прокисле молоко - 2 ст.;
• нежирна - 2 ст. ложки;
• ванілін;
• розпушувач - 2 год. ложки.

Прокисле молоко виливаємо в ємність і збиваємо з рослинним маслицем і цукром до однорідної консистенції. Потім додаємо розпушувач, кидаємо ванілін і трохи борошна. Поступово підсипаємо невеликими порціями все інше борошно і замішуємо еластичне тісто. Далі розкочуємо його в квадрат товщиною 1 див., перекладаємо на противагу і випікаємо в розігрітій духовці 20 хвилин. А цим часом робимо помадку: у вогнетривкій каструлі розтоплюємо шоколад і кладемо до нього сметану. Готовий корж остужаємо, нарізаємо на квадратики і на кожен наносимо трохи помадки, використовуючи кондитерський мішок.

Вівсяне печиво на кислому молоці

• пластівці вівсяні - 3 ст.;
• борошно - 2,5 ст.;
• масло м'яке вершкове - 270 г;
• цукор - 2 ст.;
• яйце - 2 шт.;
• мед - 4 год. ложки;
• молоко скисле - 8 ст. ложок;
• сода - щепотка;
• кунжут - до смаку.

Масло розплавляємо в мікрохвильовці, остужаємо, додаємо мед, яйця, вливаємо кисле молоко і кидаємо соду. Пластівці подрібнюємо і з'єднуємо з цукром і просіяним борошном. Далі з'єднуємо обидві суміші, формуємо з отриманого тесту невеликі м'ячики і викладаємо їх на противір. Посипаємо печиво на швидку руку на кислому молоці кунжутом і випікаємо при 190 градусах 20 хвилин.

Домашнє печиво на кислому молоці

• кисле молоко - 1 ст.;
• крупа манна - 1 ст.;
• борошно - 3 ст.;
• цукор - 1 ст.;
• яйце - 4 шт.;
• масло вершкове - 210 г;

Манку висипаємо в кисле молоко і залишаємо розбухати приблизно на годину. Цим часом розтираємо яйця з цукром і змішуємо масу з підготовленою раніше сумішшю. Додаємо розм'якшене вершкове маслице, кидаємо соду, сіль і всинаємо просіяне борошно. Залишаємо готове тісто хвилин на 30, а потім розкочуємо його в пласт і стаканчиком вирізаємо кружечка. Викладаємо заготовки на противагу, ставимо в розігріту духовку і випікаємо близько 35 хвилин до золотистого кольору. Яєчні білочки збиваємо з лимонним соком і дрібною цукровою пудрою, а потім наносимо отриману білу глазур на тепле печиво.

Якщо у вас прокисло молоко, не поспішайте засмучуватися! З кислого молока можна приготувати масу смачної випічки, наприклад чудове м'яке печиво! Печива виходить досить багато, особисто у мене вмістилося на два противня. Печиво із задоволенням будуть їсти і діти, і дорослі. Смачно як з молоком, так і з чаєм.

Для приготування печива на кислому молоці підготуємо за списком всі продукти, які нам знадобляться. Вершкове масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно було м'яким.

Манну крупу висипати в миску, вилити кисле молоко і перемішати. Залишити на 1 годину, поки манка не набухне.

Через час в окремій мисці підіймати яйця з цукром.

Додати в миску набухлу манку і м'яке вершкове масло, трохи розмішати і додати соду. Потім розмішати більш ретельно.

Додати в тісто тріску солі і борошно. Все борошно відразу сипати не слід, дивіться по консистенції. Я висипала відразу 450 г, а решту підсипала потім.

У підсумку має вийти дуже м'яке, не липнуще тісто. Тісто залишити в мисці на 30 хвилин, прикривши його рушником.

Після закінчення часу тісто розкатати в пласт товщиною близько 5 мм. За допомогою склянки вирізати з тіста кружечки.

Розкласти заготовки на противір, застелений пергаментом. Тісто буде рости вгору, тому можна виделкою його притиснути, щоб при випічці вийшов візерунок.

Нагріти духовку до 190 градусів і пекти печиво 15 хвилин, до легкого золотистого відтінку.

Коли печиво охолоне, його можна відразу подавати. За бажанням ви можете зробити печиво на кислому молоці з глазур'ю або посипати просто цукровою пудрою.

На основі молока настільки багато, що можна готувати цей смачний десерт щодня і не повторюватися. Тому не будемо шукати свій улюблений рецепт, поговоримо про все і відразу.

Чому печиво стало улюбленим ласощами?

Ще з дитинства кожен з нас пам'ятає чарівні бабусині руки, які, здавалося, могли спекти все на світі. Ароматне печиво, зняте з противня, неодмінно мало форму зірочок, сердечок і півмісяців. Бабуся завжди пекла печиво на молоці, іноді на простокваші. Щоразу, побачивши величезну тарілку зі свіжою випічкою, так хотілося набити нею свої кишені, перш ніж виходити у двір. Пахне смачно, хрустить на зубах і тут же тане в роті, надзвичайно ситне, кращий друг будь-якого чаювання, та ще й холодним набагато смачніше - це все про нього.

Рецепт печива на молоці з використанням жовтків і шоколаду

Для приготування смачного ласощів нам знадобляться:

• Молоко - 1 склянка.
• Цукровий пісок - 1 склянка.
• Борошно - 2,5 склянки.
• Жовток яєчний - 3 шт.
• Шоколад - 2 плитки.
• Сметана - 2 ст. ложки.
• Розпушувач - 1 упаковка.

Домашнє печиво на молоці має вийти розсипчастим і повітряним. Тому борошно ми будемо перед замісом тесту просіювати. До того ж так у нас вийде позбутися непотрібних вкраплень. Тісто починаємо заводити з сипучих продуктів. Для цього беремо глибоку миску, зсипаємо туди просіяне борошно, цукор і розпушувач. Отриману сипучу масу перемішуємо.

Для приготування тесту для печива у нас не вийде обмежитися однією мискою. Нам знадобиться тара для відділення, а також для підіймання жовтків. Акуратно розбиваємо шкаралупу не дві половинки, зливаємо в невелику ємність білки. Жовтки ж відправляємо в миску, потім гарненько збовтуємо їх виделкою. Молоко будемо підігрівати приблизно до 30 градусів. Тепле молоко допоможе тесту швидше стати однорідним. Молоко з'єднуємо з жовтками і знову збиваємо. Потім поступово вливаємо рідку масу в борошно і починаємо замішувати тісто. Тісто зовсім скоро стане однорідним і клейким на дотик.

Формуємо фігурки

Щоб тісто краще схопилося і у нас вийшло печиво на молоці, таке ж смачне, як у дитинстві, ліпимо з нього великий ком і залишаємо на деякий час полежати. 20-30 хвилин тесту цілком достатньо. У цей час готуємо робочу поверхню. Добре, якщо в будинку є спеціальна велика дошка для стряпні. Якщо ні, то підійде чиста суха сторінка. Посипаємо борошном, кладемо зачекане тісто і починаємо розкочувати тоненьку пелюшку. Стежимо, щоб товщина отриманої пелюшки знаходилася в межах 1 см. Якщо зробимо товще, печиво буде занадто м'яким, якщо тонше - занадто хрустким, майже як сухарик. Якщо виникне проблема з прилипанням окремих ділянок формованої пелюшки до столу, додатково присипаємо цю ділянку борошном.

Фігурки будемо вирізати за допомогою спеціальних формочок або скористаємося вузькою склянкою. Вирізані фігурки краще відразу викладати на змащений супротивник. Залишилися шматочки тесту знову зберемо в грудку, розкатаємо і повторимо все знову.

Розігріваймо духовку

Щоб печиво на молоці не отримало надто коричневий відтінок, довго розігрівати духовку не станемо. Вмикаємо таймер на 10 хвилин, а температуру задаємо не більше 180 градусів. Не забуваємо, що печиво під час перебування в духовці збільшиться в розмірах, тому залишаємо на противні зазор між кружечками в 1 сантиметр. В іншому випадку вироби злипнуться, і їх доведеться ламати, що зашкодить їх зовнішньому вигляду. Зовсім скоро кухнею пошириться приємний солодкуватий аромат. Час перебування противника з печивом у духовці - 10-15 хвилин.

Готуємо глазур

Рецепт печива на молоці був би неповним без прикраси спечених виробів шоколадною глазур'ю. Ставимо каструлю з водою на вогонь, а всередину її поміщаємо ємність меншого діаметру. Поміщаємо у внутрішню ємність шоколад і чекаємо, коли вода закипить. Водяна лазня негайно почне плавити шоколад, тому його потрібно почати завадити. І ось коли він перетвориться на соус, до нього додають сметану і доводять обидва компоненти до маси однорідного кольору. Соус готовий. Наносити візерунки ми будемо вже на гостале печиво за допомогою вузенької насадки кулінарного шприца. Печиво можна подавати до столу. Приємного чаювання!

Печиво на кислому молоці: рецепт без яєць

Наступний рецепт буквально створений для того випадку, якщо в холодильнику випадково завалялося прокисле молоко. І чим кислішим буде молоко, тим смачніше вийде наше печиво. Як компоненти беремо:

• Розмягнуте вершкове масло - 100 г.
• Борошно - 3 склянки.
• Кисле молоко - 1 склянка (можна замінити кефіром).
• Цукровий пісок - 0,5 склянки.
• Харчова сода - 0,5 чайної ложки.
• Олія - 3 ст. ложки.
• Трохи солі.
• Мак - 50 р.

Готувати тісто на це і, як бачимо, в рецепті відсутні яйця. Спочатку розм'якшене вершкове масло розтираємо з частиною борошна, для цього цілком вистачить однієї склянки. Потім відразу додаємо кисле молоко, цукор і виступає як розпушувач. Якщо її не погасити, печиво набуде неприємного характерного присмаку. Залишилося додати олію і тріску солі, а масу гарненько вимішати. Додаємо решту борошна і замішуємо не липне до рук.

Далі тонко розкочуємо його і змащуємо гору рослинною олією. Попередньо запарюємо макові крупинки і змішуємо з невеликою кількістю цукру (приблизно 0,5 склянки). Маково-цукрову масу збиваємо, а потім рівномірно розподіляємо по поверхні розкатаного тесту. Потім згортаємо весь пласт у рулет. Нарізаємо заготівлю на однакові за товщиною шматочки - приблизно в 1,5 см. Викладаємо на змащений маслом противень і поміщаємо в духову шафу. Печиво на кислому молоці стане ще м'якшим, якщо після закінчення половини відведеного на випікання часу дістати з духовки противень і сбрызнуть макові рулетики солодкою водою. Готове печиво нагадує маленькі макові булочки.

Печиво з прошарком з вареної згущенки

Печиво на згущеному молоці не печуть, проте традиційно використовують густий як прошарок. Виходить надзвичайно смачно. Для майбутнього ніжного печива беремо такі компоненти:

• Кисле молоко - 1 склянка.
• Вершкове масло - 1 пачка.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно - 1,5 склянки.
• Розпушувач - 1 пакетик.
• Варена згущенка для прошарку.
• Ванілін і цукрова пудра для посипання.

Печиво на молоці і яйцях дуже поширене і любимо у господарок за те, що подобається всім домочадцятьом. Піднімаємо яйця з цукром у густу пишну піну, додаємо ванілін. Кладемо м'яке вершкове масло і знову збиваємо. Борошно змішуємо з розпушувачем і починаємо поступово додавати до збитої маси. Беремо ложку і ретельно вимішуємо. Потім додаємо молоко і оцінюємо результат. Консистенція тесту повинна вийти густою.

Випікання єдиним пластом

Це печиво на молоці ми не станемо розкатувати в тонкий млинець. Для цього консистенція тесту трохи рідковата. Вистилаємо змащений маслом противень пергаментним папером, а поверх виливаємо половину тягучої маси. Якщо це знадобиться, розрівняємо склад ложкою. Випікати будемо при температурі 180 градусів. Ту ж процедуру повторимо і з другою частиною тесту і отримаємо два однакових пласти, що дуже нагадують бісквіт.

Формуємо та скріплюємо елементи печива

Отже, наше ніжне печиво на молоці і яйцях майже готове. Залишилося трохи охолодити пласти і нарізати за допомогою склянки круглі печенюшки. Тепер скріплюємо елементи попарно за допомогою прошарку з вареної згущенки і посипаємо готові вироби цукровою пудрою. Перед таким апетитним ласощами не встоїть жодна людина!

Печиво «Кава з молоком»

Також у тісто для печива на молоці добре додавати розчинну каву. При цьому виходять досить пікантні на смак вироби. Інгредієнти:

• Вершкове масло - 100 грамів.
• Цукровий пісок - 2/3 склянки.
• Яйце - 2 шт.
• Молоко - це склянка.
• Розпушувач - 2 чайні ложки.
• Борошно - 2 склянки.
• Розчинна кава - 1 чайна ложка.

Молоко підігріваємо, додаємо в нього каву і розводимо до зникнення грудочок. Окремо розтираємо олію і цукор, потім додаємо яйця, збиваємо вінчиком. З'єднуємо компоненти з обох чаш. Додаємо борошно, розпушувач і замішуємо не дуже круте тісто. Прямо в долонях будемо формувати невеликі світло-коричневі пелюшки. Укладаємо кругляшки на противагу, змащену маслом, і відправляємо в розігріту духову шафу. Загальний час випікання - 15 хвилин. Приємного чаювання!

Інгредієнти

Молоко кисле - 200 мл

Манна крупа - 1 склянка

Масло вершкове - 140 г

Борошно пшеничне - 600 г

• 323 кКал
• 2 год. 30 хв.
• 2 год. 30 хв.

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Якщо у вас прокисло молоко, не поспішайте засмучуватися! З кислого молока можна приготувати масу смачної випічки, наприклад чудове м'яке печиво! Печива виходить досить багато, особисто у мене вмістилося на два противня. Печиво із задоволенням будуть їсти і діти, і дорослі. Смачно як з молоком, так і з чаєм.

Для приготування печива на кислому молоці підготуємо за списком всі продукти, які нам знадобляться. Вершкове масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно було м'яким.

Манну крупу висипати в миску, вилити кисле молоко і перемішати. Залишити на 1 годину, поки манка не набухне.

Через час в окремій мисці підіймати яйця з цукром.

Додати в миску набухлу манку і м'яке вершкове масло, трохи розмішати і додати соду. Потім розмішати більш ретельно.

Додати в тісто тріску солі і борошно. Все борошно відразу сипати не слід, дивіться по консистенції. Я висипала відразу 450 г, а решту підсипала потім.

У підсумку має вийти дуже м'яке, не липнуще тісто. Тісто залишити в мисці на 30 хвилин, прикривши його рушником.

Після закінчення часу тісто розкатати в пласт товщиною близько 5 мм. За допомогою склянки вирізати з тіста кружечки.

Розкласти заготовки на противір, застелений пергаментом. Тісто буде рости вгору, тому можна виделкою його притиснути, щоб при випічці вийшов візерунок.

Нагріти духовку до 190 градусів і пекти печиво 15 хвилин, до легкого золотистого відтінку.

Коли печиво охолоне, його можна відразу подавати. За бажанням ви м