Паста «Неро» з морепродуктами

Паста в ароматному соусі з чорнила каракатиці з гребінцями. Красиво, ефектно, незвично і надзвичайно смачно!!! Бонусом до рецепту - фламбування гребінця. За таку страву вдома вас будуть носити на руках)) Та й що може бути прекрасніше романтичної вечері з келихом вина і ароматною пастою з екзотичними інгредієнтами і неймовірним смачним густим соусом..? ммм) І на кілька миттєвостей ви ніби перенесетеся в куточок Італії, до Венеції - батьківщину цієї прекрасної страви.

Інгредієнти для «Паста» Неро «з морепродуктами»:

• Паста (будь-яка на ваш смак, у мене базилікова) - 300 г
• Морепродукти (будь-які на ваш смак, у мене були кальмари і гребішок - він був головним героєм!) - 300 г
• Цибуля червона - 1/2 шт
• Часник - 2 зуб.
• Чорнило каракатиці - 1 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Вино біле сухе - 50 г
• Олія оливкова - 4 ст. л.
• Помідори черрі - 6 шт
• Петрушка - 1 міськст.
• Пармезан - 50 г

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Паста» Неро «з морепродуктами»:

Підготуємо всі інгредієнти: морепродукти розморозимо, овочі та зелень промиємо.
Першим кроком ми замаринуємо гребіха: змішаємо в глибокій мисці 2 столові ложки масла, 1 порізаний зубчик часнику, жменю листя петрушки і наших гребінців. Залишимо маринуватися.

Потім обваримо одного кальмара в киплячій воді протягом 1 хвилини. Так його простіше почистити. Після окропу кальмара промити, почистити від шкурки і відкласти

Поставимо гріти воду для пасти.
Приступимо до соусу! Подрібнюємо цибулю і часник, обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії

Коли овочі стануть м'якшими і почнуть джерелити приємний аромат - саме час влити біле сухе вино, аромат стане ще більш магічним! Вино випарити на середньому вогні. Закинемо варитися пасту в злегка підсолену воду. Відварювати до стану «аль денте» - на зубок.

У сковороду з цибулею і часником відправляємо гребінок з усім його маринадом, залишаємо оскаржуватися. Тим часом наріжемо кальмара колечками, черирки - навпіл, петрушку подрібнюємо.

Далі маленький ефектний крок від мого чоловіка:) Кличте домашніх дивитися!! Вливаємо в сковороду 30 г коньяку, акуратно нахиляємо сковорідку боком до вогню, щоб рідина була близько до краю... хоп! Фламбуємо нашого гребіха - ефектно, кличте близьких!

Поки наш гребінь ефектно палає, ми вже готуємо інгредієнти соусу:)

У сковороду ми відправляємо сметану, даємо добре погрітися і відправляємо чорнило каракатиці, 1 ложки цілком достатньо, щоб зробити соус дуже чорним, насиченим і густим! Красотища

Далі кладемо в соус кальмарів, половинки черрі і петрушку, добре перемішуємо і викладаємо готову пасту. Даємо прогрітися

Поки наша паста гріється (пару хвилин), натремо на дрібній терці пармезан.
Викладемо пасту в глибоку тарілку, зверху присиплем пармезаном і прикрасимо листками петрушки - контраст чудовий:)
Приємного апетиту!