На Пасху хочется порадовать близких вкусными праздничными блюдами. Однако из-за нехватки времени далеко не все хозяйки берутся за приготовление куличей, предпочитая покупать магазинную выпечку. Однако, если все же есть желание удивить гостей блюдом собственного приготовления, можно испечь красивые и вкусные пасхальные печенья с глазурью «Крашенки», тем более что с их выпечкой справится даже начинающая хозяйка, да и процесс приготовления не займет много времени.
Вам понадобится
- - 200 г пшеничной муки;
- - 25 г миндальной муки;
- - 120 г сливочного масла;
- - 50 г сахарной пудры
- - 1/3 ч.л. соли;
- - 1 желток;
- - 1,5 ст.л. ледяной воды;
- - ванилин.
- Для приготовления глазури:
- - 170 г сахарной пудры;
- - 1 белок;
- - 1,5 ч.л. сока лимона;
- - пищевые красители разных цветов.
Инструкция
1. Сливочное масло (лучше всего предварительно замороженное) нарежьте на маленькие кубики и перетрите с мукой и солью. Сделать это можно руками или же при помощи кухонного комбайна. Добавьте миндальную муку (по желанию) и сахарную пудру, тщательно размешайте, после чего введите в тесто яичный желток.
2. Добавляйте в тесто ледяную воду небольшими порциями, пока оно не станет влажным, и крошки можно будет собрать в шар. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 40 минут.
3. Остывшее тесто раскатайте в пласт, толщиной примерно 5 мм, затем вырежьте печенья в форме яиц при помощи специальной выемки. Выложите печенье на противень, выстеленный пергаментом, и выпекайте 8-12 минут при температуре 180оС.
4. Пока готовится печенье, займитесь приготовлением цветной сахарной глазури. Смешайте сахарную пудру с яичным белком и тщательно взбейте, после этого аккуратно введите в смесь лимонный сок и перемешайте. Разделите сахарную глазурь на несколько частей по числу пищевых красителей и окрасьте ее в разные цвета.
5. Выложите глазурь в кондитерский мешок или специальный шприц и украсьте остывшее печенье. Глазурь на пасхальной выпечке должна высохнуть в течение 3-4 часов.