Для любителей шоколада и необычных блюд можно на праздник приготовить шоколадную пасху. Этот прекрасный десерт представляет очень удачное сочетание и будет вполне уместен в будние дни.
Вам понадобится
- Для пасхи:
- - 1 кг творога;
- - 8 яичных желтков;
- - 200 г сливочного масла;
- - 250 мл сливок (36%);
- - 250 г сахарной пудры;
- - 1 ст. ложка апельсинового ликера;
- - 3/4 чашки цукатов из апельсиновой цедры;
- - 150 г темного шоколада;
- Для шоколадных украшений:
- - горький шоколад, растворенного в водяной бане
- - бумага для выпечки;
- - кондитерский мешок (шприц);
Инструкция
1. Взбить яичные желтки с сахаром до пышной пены. Постепенно добавить сливки, постоянно помешивая. Полученную массу вылить в кастрюлю и подогреть, постоянно помешивая, но не кипятить.Смесь должна слегка загустеть. Не дожидаясь закипания, снять с огня и вылить в емкость.
2. В полученную смесь добавить творог, протертый через сито, шоколад, растопленный на водяной бане, размягченное масло и остальные ингредиенты, тщательно перемешать до образования однородной массы. В конце добавьте цукаты из апельсиновой цедры и снова перемешать. Когда пасха приобретет равномерный шоколадный цвет, переложить ее в форму, выстеленную марлей, и положить под пресс.Держать в холодном месте примерно сутки.
3. Приготовить шоколадные украшения.Шоколад растопить на водяной бане.На лист, застеленный пергаментом с помощью кондитерского мешка (шприца) разместить любые модели (зигзаги, клубы, улитки, бабочки, сердечки).Затем лист с изображениями поместить в холодильник для застывания.
4. Готовую пасху перевернуть на тарелку, снять марлю. Украсить шоколадными фигурками, цукатами.