Всем любителям холодца посвящается этот рецепт. Он идеально подходит в дни поста, так как не содержит мясных продуктов. Блюдо очень полезно благодаря овощным ингредиентам.
Вам понадобится
- - 3 кабачка-цукини;
- - 2 головки лука;
- - по 3 сладкого красного и желтого перца;
- - 300 г цветной капусты;
- - 300 г брокколи;
- - 200 г стручковой фасоли;
- - 300 г переспелых помидоров;
- - 150 г зеленого горошка;
- - 4 ст. ложки желатина;
- - приправы для бульона;
- - соль.
Инструкция
1. Очистите кабачок и нарежьте наискось ломтиками. Цветную капусту и капусту-брокколи разломайте на соцветия, стручки фасоли очистите от прожилок.
2. Доведите до кипения подсоленную воду, отправьте туда приготовленные овощи и варите до готовности. Выньте овощи и дайте стечь воде. Избавьте помидоры от шкурки и нарежьте в форме кружков. Нашинкуйте лук полукольцами и прополосните кольца лука в холодной воде.
3. Замочите в теплой воде желатин на 15 минут, помешивайте его, чтобы не было комков. В воду от вареных овощей необходимо вылить растворенный желатин и приправить ароматной приправой.
4. Перед тем как холодец окончательно застынет, в форму для застывания разложите вареные овощи в таком порядке, чтобы они создавали некую цветовую гамму. Каждый уложенный слой овощей аккуратно заливайте жидкостью. После застывания заливное можно вынуть на сервировочное блюдо и нарезать большими кусками.