Сам по собі цей салат чимось схожий на вінегрет, але особливу пікантність йому надає заправка. «Майонез з нуту» чимось нагадує цей відомий соус, але зроблений на рослинній основі з нуту. Дуже смачно і корисно!
Інгредієнти для «Овочевий салат з пісним майонезом з нуту»:
Для салату
- Морква - 1 шт
- Капуста квашена - 200 г
- Буряк - 2 шт
- Картопля - 1 шт
- Огірок солоний - 1 шт
Для майонезу з нуту
- Нут - 60 г
- Олія соняшникова - 60 мл
- Сік лимонний - 10 мл
- Сіль
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі24.1 |
жири63 |
вуглеводи93.8 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі6 |
жири15.8 |
вуглеводи23.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
білкі2.7 |
жири7.2 |
вуглеводи10.7 |
Рецепт «Овочевий салат з пісним майонезом з нуту»:
Нут замочити на ніч. Я взяла Нут ТМ Містраль.
Відварити згідно інструкції на упаковці.
Овочі помити, загорнути кожен у фольгу (крім капусти і огірка) і запекти близько години в розігрітій духовці при 200 градусах. Остудити і почистити.
Нарізати овочі кубиками.
Трохи віджати і нарізати капусту.
Огірок нарізати. Перемішати всі інгредієнти.
Для майонезу: нут пюрувати за допомогою блендера, додати масло поступово, продовжуючи підносити.
В кінці додати лимонний сік, сіль і відвар (скільки знадобиться до потрібної консистенції).
Заправити салат і подати до столу. Приємного апетиту!
Безсумнівна користь цього салату, оскільки запікання продуктів вважається одним з найкорисніших способів теплової обробки їжі. Під час запікання продуктів в алюмінієвій фользі вони зберігають свою природну вологу, смак і аромат. У результаті їжа залишається соковитою, не втрачаючи при цьому більшість корисних компонентів.
Також надзвичайна корисна і заправка для цього салату, оскільки нут містить велику кількість білка, багато вітамінів і мінералів і харчових волокон.
Смачно і корисно!