Отбивные котлеты из телятины по-охотничьи обязательно понравятся всем любителям мясных деликатесов. Блюдо получается очень сочным и ароматным.
Вам понадобится
- - 600 г телятины
- - 1 ст. бульона
- - 150 г копченой куриной грудки
- - 5 картофелин
- - несколько шампиньонов или других грибов
- - горчица
- - черный молотый перец
- - сыр
- - соль
- - ароматические коренья
- - свиной жир
Инструкция
1. Телятину порежьте на небольшие котлеты и отбейте молотком для мяса. Каждую заготовку натрите солью, черным молотым перцем и обваляйте в муке. На сковороде растопите несколько столовых ложек свиного жира и обжарьте в нем котлеты до образования золотистого оттенка.
2. Мясные заготовки выложите из сковороды на отдельное блюдо, а в оставшемся жире обжарьте картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Куриную грудку измельчите и добавьте к картофелю. Дополнительно можно дополнить блюдо мелко нарезанным репчатым луком. Влейте на сковороду бульон и немного красного вина. Доведите смесь до готовности.
3. В форму для запекания выложите котлеты из телятины, предварительно смазав их горчицей. Сверху разместите смесь из картофеля и копченой куриной грудки. Добавьте специи и ароматические коренья по вкусу. Посыпьте блюдо натертым на мелкой терке сыром и измельченными грибами. Запекать котлеты надо в духовке в течение 15-20 минут.