Особисті враження про рецепт:
Цей іноземний рецепт привернув мою увагу з різних причин. Почну з того, що оселедець я солю сама багато-багато років. Ділилася своїми способами з читачами нашого сайту. Цей рецепт мені сподобався своєю неординарністю - береться солона оселедець, і смак її змінюється, завдяки маринаду. Так я не готувала. Потім, рецепт запропонований до наступаючих Новорічних свят. Думаю, якраз доречно і актуально показати його і нашим читачам, яким, мені здається, він теж сподобається. А те, що смак цього оселедця по-сільськи дійсно буде дивовижним - я просто не сумніваюся.
Автор рекомендує приготувати оселедець завчасно, не кваплячись, за кілька днів до свята. Тоді вона вийде найкраще на смак, оскільки всі аромати складових інгредієнтів об'єднаються і зроблять оселедець дуже смачним.
Щоб засолити оселедець по-сільськи, вам знадобиться:
Інгредієнти
- філе солоного оселедця - 500 г
- вода - 1 л
- МАРИНАД:
- вода - 375 мл
- олія рапсова - 100 мл
- оцт 10% - 70 мл
- цибулина велика - 1 шт.
- лавр шляхетний - 2 листки
- перець запашний горошком - 4 шт.
- зерна кольорового перцю - 1 ст. л.
- насіння гірчиці - 1 ч. л.
- цукор - 1 год.
- сіль - 1 ч. л.
Час підготовки: 10хв.
Час приготування: 20хв.
Загальний час приготування: 30хв.
Кількість порцій: 12
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як засолити оселедець по-сільськи
Покрокове приготування
Крок № 1:
Оселедець залити холодною водою і залишити на 3-4 години. Час вимочування оселедця залежить від того, наскільки солоною на є.
Крок № 2:
У цей час робимо маринад. У каструлю вливаємо воду і доводимо до кипіння. Додаємо цибулю нарізану соломкою і всі спеції. Варим на слабкому вогні протягом 2-3 хвилин. Наприкінці приготування додаємо оцет. Маринад залишити до повного остигання.
Крок № 3:
Оселедець ріжем невеликими шматочками, укладаємо в банку, чергуючи з цибулею, і заливаємо розсолом. Заливка повинна повністю покрити оселедець. В кінці вливаємо рапсову олію і закриваємо банку. Оселедець відправляємо в холодильник мінімум на 24 години.
До рецепту є доповнення, що рапсову олію можна замінити оливковою олією. Потім, в інгредієнтах вказано 10% оцет. Я у нас такого не бачила, а тому, думаю, можна взяти наш 9%. Оселедець рекомендують брати молоду, але я думаю, що згодиться будь-яка.
Додаткові зауваження:
- оселедець варто замаринувати заздалегідь, оскільки він буде смачнішим через кілька днів
- оселедець можна тримати в прохолодному місці до трьох тижнів.
Як бачите, друзі, дуже цікавий спосіб приготування оселедця. Сподіваюся, що і ви спробуєте оселедець по-сільськи і поділіться з нами своїми враженнями.
З наступаючими Новорічними святами
!