Новорічний торт «Медовий»

Гарний, святковий, ну і звичайно смачний тортик! Ділюся черговим рецептом медового торта. Готується досить швидко, не рахуючи часу на охолодження тіста) Крем зі сметаною кислинкою, а медові коржі просто сама ніжність - м'які, пишні... Рецепт коржів підглянула в інтернеті, і дуже навіть задоволена результатом! Тісто пластичне, і після охолодження зовсім не липне. Раджу приготувати такий тортик на свята!

Інгредієнти для «Новорічний торт» Медовий «»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно (може знадобитися менше) - 380 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Мед - 80 г
• Масло вершкове - 100 г
• Цукор - 120 г
• Розпушувач тіста (без верху) - 1 ч. л.
• Сода (без верху) - 1 ч. л.
• Ванільний цукор - 1 ч. л.
• Сіль (щіпка) - за смаком

Крем.

• Сметана (жирністю від 25%) - 220 г
• Сир творожний - 180 г
• Масло вершкове - 90 г
• Цукрова пудра (за смаком) - 60 г
• Ванільний цукор - 1 ч. л.

Додаткові

• Джем - 2 ст. л.
• Безе - до смаку

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Новорічний торт» Медовий «»:

Підготуємо інгредієнти для тесту. Муку заздалегідь просіємо, так вона насититься киснем, що зробить випічку пишнішою. Дістанемо вершкове масло, яйця і медо. Також будуть потрібні звичайний і ванільний цукор.

У жаропрочній мисці з'єднуємо олію, медо, цукор (звичайний і ванільний), тріску солі і яйця. Миску ставимо на водяну лазню, і перешкоджаючи, домагаємося однорідності.

Як тільки цукор і масло розійшлися, знімаємо миску з лазні, додаємо соду і заважаємо. Маса почне пениться. Заважаємо ще хвилинку. Потім поступово додаємо борошно з розпушувачем.

Замішуємо м'яке тісто, яке дуже важливо не забити борошном! Інакше коржі вийдуть не такими пишними. Готове тісто прибираємо в холод, мінімум на годину. За підсумком тісто не липне, дуже еластичне і податливе.

Поки тісто відпочиває, приготуємо крем. Нам буде потрібно сметана, жирністю від 25%, творожний сир, вершкове масло і цукрова пудра за смаком. Також я додала ванільний цукор.

Щоб крем вийшов білосніжним для початку м'яке вершкове масло зіб'ємо з цукровою пудрою до побілення і пишності. Потім додамо до нього сир і сметану, а також ванільку. Добре перемішаємо і взіб'ємо до пишного крему. До збірки торта, крем краще прибрати в холодильник, мінімум на півгодини.

Тісто охолодилося. Ділимо його навпіл, і кожну частину розкочуємо в пласт, товщиною 2-3 мм. У мене торт буде квадратний 15x15 см. З одного пласта я зроблю два квадрати.
Потім розкатане тісто розколюємо виделкою, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 5-6 хвилин. Не перетримайте!

Готовий корж відразу підрізаємо за розміром, також з обрізків, я зробила зірочки.

Коржі остужаємо.

Приступаємо до складання торта. Крем я переклала в кондитерський мішок з насадкою - так красивіше, але можна і без насадки зробити.
Крем відсаджуємо по всій поверхні коржу.

Далі укладаємо другий корж, повторюємо з кремом. І між кремових «розочок», я додала готовий вишневий джем (можна будь-який інший). Також оформляємо третій корж. А на четвертий корж просто відсаджуємо крем, без джему. Прикрашаємо за бажанням, у мене це підготовлені зірочки і безе.

Наш святковий тортик готовий! З Наступаючим Всіх Новим роком!!! Приємного смачного Всім чаювання!