Умение вкусно готовить ценилось всегда. Любая хозяйка должна знать азы кулинарии. Чтобы разнообразить своё меню и порадовать близких, предлагаю простой рецепт рагу из мяса и овощей.
Вам понадобится
- Свинина - 0,5 кг
- Картофель - 1 кг
- Томаты - 4 шт
- Кабачок - 1 шт
- Морковь - 3 шт
- Болгарский перец - 3 шт
- Репчатый лук - 2 шт
- Укроп
- Петрушка
- Молотый черный перец
- Соль
- Растительное масло
Инструкция
1. Свинину, если необходимо, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой до размораживания, затем промываем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. После разогревания выкладываем в сковороду свинину и обжариваем на большом огне до появления золотистой корочки.
3. Очищенный лук нарезаем небольшими кубиками. Чтобы в процессе не слезились глаза, периодически споласкивайте нож в холодной воде.Режем пластинками морковь и выкладываем вместе с луком в сковороду с мясом. Перемешиваем и обжариваем до мягкости овощей, примерно 3 минуты.
4. Пока всё жарится, приступим к нарезке остальных овощей. Нарезаем кабачок кубиками. Если кабачок уже не молодой, необходимо снять с него кожуру и вычистить семена. Перекладываем кабачок в ёмкость, в которой будем тушить овощи, например казан. Так же нарезаем картофель и добавляем к кабачкам.
5. Приступим к помидорам. Снимаем с них кожуру. Чтобы сделать это быстро, полейте помидоры кипятком. Нарезаем их кубиками и кладем к предыдущим овощам. Так же, как и помидоры, нарезаем болгарские перчики.
6. В сковороду с мясом добавляем немного томатной пасты или воды, накрываем крышкой и тушим в течении 5 минут.
7. Содержимое сковороды перекладываем в емкость с картофелем, помидорами, перцем и кабачками. Ставим казан на сильный огонь до закипания, затем убавляем огонь до среднего, добавляем стакан воды, мелко нарезанные петрушку и укроп. Для более красивого цвета можно добавить приправу. Тушим до готовности 40 минут. Приятного аппетита.