Пышный и легкий мусс с приятным малиновым соусом. Отлично смотрится и в замороженном виде, и в бокале слоями. Оставшийся малиновый соус, чтобы он не пропал, можно подавать отдельно в вазочке. Такой мусс подойдет и в качестве крема для торта.
Вам понадобится
- - 250 г замороженной малины;
- - 175 г белого шоколада;
- - 1 2/3 стакана жирных сливок;
- - 2 ст. ложки сахара;
- - 2 ст. ложки ликера;
- - 1 капля пищевого красителя красного цвета.
Инструкция
1. Замороженные ягоды малины предварительно разморозьте, измельчите их в кухонном комбайне или блендере, чтобы получилось однородное пюре. Полученную смесь протрите через сито, семена выбросите, а в ягодную массу добавьте сахар и ликер по вкусу, перемешайте до полного растворения сахара. Получится примерно 1 стакан соуса.
2. Нагрейте в кастрюльке с толстым дном на медленном огне 1/4 стакана сливок с белым шоколадом, помешивая, чтобы шоколад полностью расплавился. Дайте смеси полностью остыть до комнатной температуры, вмешайте в нее 1 столовую ложку малинового соуса, добавьте красный пищевой краситель (это по желанию). Переложите массу в большую миску.
3. Отдельно взбейте оставшиеся 1 1/2 стакана сливок до образования мягкой пены. Вмешайте аккуратно в смесь с растопленным шоколадом - добавляйте частями, по 1/3 части за один раз. Цвет в итоге должен стать равномерным.
4. Выложите готовый мусс из белого шоколада в высокие бокалы, вазочки или порционные пиалы, выкладывайте его слоями. Подавайте мусс вместе с ароматным малиновым соусом, сверху можете украсить свежими ягодами малины.