Мови тріски в поєднанні з буряком, запеченим у духовці, - прекрасна страва! Ніжні, делікатного смаку язички, злегка здобрені лимонним соком, доповнені солодкістю буряка (мені попався дуже солодкий), дають безумовне відчуття свята. Страва добре і в гарячому, і в холодному вигляді. Строго кажучи, мова тріски - зовсім не мова, а частина нижньої щелепи цієї риби, дійсно дуже ніжна і помітно жирніше самого м'яса тріски. Делікатес, словом. Готувати їх можна як завгодно: варити вуха, запікати, смажити в клярі. Я віддав перевагу найбільш традиційному способу - і не помилився.
Інгредієнти для «Мови тріски з печеним буряком»:
- Тріска (мови тріски) - 200 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
- Сіль - 0.5 ч. л.
- Перець білий
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Буряк - 1 шт
- Майонез - 2 ст. л.
Час приготування: 210 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі40.5 |
жири52.2 |
вуглеводи61.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі10.1 |
жири13.1 |
вуглеводи15.4 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі9.2 |
жири11.9 |
вуглеводи14 |
Рецепт «Мови тріски з печеним буряком»:
Ось так виглядали мови тріски.
Буряк ретельно вмити, обернути фольгою в кілька шарів і запекти в духовці при температурі 200 градусів. Якщо буряк невеликий - досить години, якщо великий - 1,5-2 години. Вийняти, дати охолонути прямо в фользі, очистити від шкірки і нарізати гуртками товщиною приблизно 8 мм.
У страву насипати борошно, додати сіль і перець, перемішати.
Язики обвалювати в цій суміші, смажити на сковороді з розігрітою рослинною олією.
До рум'яної скоринки з двох сторін - приблизно по 4-5 хвилин з кожної.
На страву покласти гурток буряка, на нього - краплю майонезу.
Зверху - ще гурток, знову майонез, знову буряк - і вже майонезом змащувати не потрібно. На цей постамент викладати готові мови тріски. Навколо можна викласти будь-які мариновані овочі.
Будь-який постамент не вічний.
Приємного апетиту!