Особисті враження про рецепт:
Що може бути смачнішим за домашні солодощі? Тільки домашні солодощі! Вони приготовані з любов'ю і кориснішими за покупних. З цього літа готую морозиво. І ескімо, і крем-брюле, і пломбір. Ділюся рецептом приготування ескімо. Взагалі потрібна морожениця, але можна обійтися і без неї. Для цього потрібно перелити суміш у форму, поставити в морозилку і кожні 30 хвилин гарненько перемішувати. Все. Дістати охолоджену суміш і розлити у формочки. У мене спеціальні форми вже з паличками. Знаю, що є форми без власників таких, є просто стаканчики. У такому випадку треба придбати додатково дерев'яні палички.
Щоб приготувати морозиво Ескімо, вам знадобиться
Інгредієнти
- вершки 33-35% - 250 мл
- цукор - 100 г
- цукор ванільний - 10 г
- крохмал- 10 г
- молоко 3,2% - 300 мл
- молоко сухе - 35 г
- шоколад - 200 г
- масло вершкове - 75 г
Час підготовки: 00хв.
Час приготування: 20хв.
Загальний час приготування: 12год. 00хв.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати морозиво Ескімо
Покрокове приготування
Крок № 1:
Підготувати необхідні інгредієнти. Вершки повинні бути охолодженими.
Крок № 2:
Змішати цукор, ванільний цукор із сухим молоком. Додати 250 мл молока (50 мл залишити). У решті молока розвести крохмаль.
Крок № 3:
Молочну суміш довести до кипіння. Влити молоко з крохмалом. Варити до загустіння суміші. Постійно перешкоджати.
Крок № 4:
Перелити в невелику форму, накрити плівкою і остудити.
Крок № 5:
Холодні вершки збити. Змішати з охолодженою молочною сумішшю. Перелити в мороженицю. Заморживати відповідно до інструкції.
Крок № 6:
Готову суміш розкласти по стаканчиках. Поставити в морозилку на кілька годин.
Крок № 7:
Розтопити шоколад з маслом на водяній лазні. Перелити у вузьку і глибоку форму. Щоб вийняти готове морозиво необхідно занурити форму в гарячу воду і відразу опустити в розтоплений шоколад.
Крок № 8:
Потримати в руці до застивання шоколаду. Це відбувається швидко. Загорнути в пекарський папір і прибрати в морозилку.
Чим краще шоколад, тим смачніше морозиво.
Крохмаль можна взяти кукурудзяний, а можна картопляний. Обидва є прекрасним стабілізатором. Крохмаль покращує консистенцію готового морозива.
Сенс морожениці в тому, що при постійному перемішуванні суміші не утворюються великі кристали льоду, а виходить м'яка, збита маса.
Приємного апетиту! Думаю вам і вашим близьким сподобається такий десерт.