Коржики можно отнести к повседневной выпечке, их очень любят дети. Подавать коржики можно с молоком.
Вам понадобится
- - 500 г муки,
- - 100 мл молока,
- - 200 г сахарного песка,
- - соль по вкусу,
- - 100 г мягкого сливочного масла,
- - 5 г разрыхлителя,
- - 1 яйцо для теста,
- - 1 яйцо для смазывания верха коржиков.
Инструкция
1. Сначала готовится тесто для молочных коржиков: в горячем молоке нужно полностью растворить сахар при постоянном помешивании (молоко не должно закипеть, а сахар не должен свариться).
2. Затем молоко охлаждается до комнатной температуры, в него добавляется мягкое сливочное масло, одно яйцо, соль. Все взбивается венчиком до однородной массы.
3. В полученную массу необходимо добавить муку и хорошо замесить тесто, оно не должно прилипать к рукам.
4. Тесто ставится в холодильник на 20-30 минут.
5. После от охлажденного теста отделяется часть и раскатывается в пласт толщиной примерно 1 сантиметр, потом вырезаются коржики диаметром 8-10 сантиметров.
6. Эти коржики выкладываются на противень, застеленной пекарской бумагой, и при желании делаем сверху рисунок для красоты.
7. Это может быть какой-либо рисунок или просто небольшие надсечки ножом.
8. Верх молочных коржиков нужно смазать сырым яйцом и выпекать в духовке, разогретой до 190 С около 20-25 минут, до румяности и готовности.
9. Готовые коржики охлаждаются на решетке.