Морозиво люблять практично всі. Тут кожен може знайти собі до смаку: молочне, ягідне або фруктове і навіть з різними наповнювачами. Тому хочу вам запропонувати ще один вид морозива: молочно-малинове. Воно виходить ніжним, смачним. Його можна полити ягідним або шоколадним соусом або подати зі свіжими ягодами.
Інгредієнти для «Молочно-малинове морозиво»:
- Молоко (жирність не менше 4%) - 400 мл
- Цукор - 150 г
- Крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л.
- Жовток яєчний - 1 шт
- Сік свіжовижатий (малиновий) - 200 мл
- Цукрова пудра - 1 ст. л.
- Вода (холодна) - 2 ст. л.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі17.1 |
жири31.1 |
вуглеводи189.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі2 |
жири3.7 |
вуглеводи22.5 |
Рецепт «Молочно-малинове морозиво»:
Влити молоко в каструльку і з'єднати його з цукром. Довести до кипіння і зняти каструльку з вогню.
Крохмаль розвести в холодній воді. Жовток розтерти з цукровою пудрою, влити в нього тонкою струменею 1/3 частину молока, постійно заважаючи. Влити жовточно-молочну суміш до молока в каструльці, влити крохмаль, перемішати і повернути каструльку на вогонь, довести до кипіння, але не кип'ятити! Проварити до легкого загустіння і зняти з вогню. Остудити до кімнатної температури.
Поки остигає молочна маса потрібно приготувати свіжовижатий малиновий сік. Для цього малину пробити блендером і протерти через дрібне сито або скористатися спеціальною соковижималкою для ягід.
Додати малиновий сік до молочної маси і перемішати до однорідності.
Збити масу блендером.
Розлити за формами з кришками, що герметично закриваються. Прибрати в морозилку не менш ніж на 5 годин, краще на ніч. Періодично морозиво потрібно діставати і перемішувати.
Розповім вам трохи про історію походження малини. Перші кущики малини були посаджені за часів Юрія Долгорукова. Тоді замість звичного нам чаю пили напій з ягід малини і журавлини. Минуло багато століть поки з'явилися різноманітні сорти малини: вивели жовту малину, малину літню та осінню та інші. Цю ягоду люблять всі, це напевно єдина ягода солодка від природи. До речі малину також називають «божественною» ягодою, напевно тому що перша згадка про неї йде ще в перше століття нашої ери.
Спочатку в Греції малину використовували як лікарську рослину, греки робили з її квітів настоянку, яка запобігала укусам змій і скорпіонів.
У наш же час малина має широке застосування як в медичних цілях, так і в кулінарних. У кожного садівника любителя на ділянці знайдеться кілька кущиків малини того чи іншого виду.