Мітболи - це не фрикадельки, не тефтелі і не котлети. Мітболи - це м'ясні кульки, дослівний переклад з англійської мови. Ця м'ясна страва прийшла до нас з Італії. В основі рецепту - суміш яловичого фаршу з сиром, зеленню і спеціями. Окремо приготований соус є незмінним атрибутом мітболів. Зробивши крок далеко за межі Італії цю страву можна знайти в меню відомих ресторанів Нью-Йорка, Москви, Лондона...
Інгредієнти для «Мітболи з густим соусом»:
Мітболи
- Фарш м'ясний (яловичий) - 500 г
- Сир твердий - 120 г
- Петрушка - 1 пуч.
- Яйце куряче - 1 шт
- Сіль - 1/2 ч.
- Орегано - 2/3 ч.
- Перець чорний - 2/3 год.
- Сухарі панувальні/Панування - 4 ст. л.
Соус
- Помідор - 3 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 2 зуб.
- Томатна паста - 3 ст. л.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
- Олія рослинна (для запалювання)
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі57.5 |
жири17.5 |
вуглеводи144.4 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі14.4 |
жири4.4 |
вуглеводи36.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі4.1 |
жири1.3 |
вуглеводи10.3 |
Рецепт «Мітболи з густим соусом»:
1. Натираємо сир на великій тірці. Дрібно ріжемо петрушку.
2. У фарш додаємо сир, зелень, яйце, сухарі, сіль і спеції. Добре перемішуєм.3
. Руками формуємо кульки. Їх розмір робимо трохи більше, ніж м'ячик для пінг-понга.4
. Форму змащуємо рослинною олією. Викладаємо мітболи в форму. Готуємо в розігрітій до 200 ° C духовці близько 30 хвилин.5
. Тим часом готуємо густий соус. Дрібно ріжемо цибулю, часник, помідори.6
. Обсмажуємо в олії цибулю і часник. Додаємо до німпомідори
, пасту, сіль і перець. Гасимо під закритою кришкою 5-10 хвилин, періодично перешкоджаючи. Соус повинен вийти густой.
7. Готові мітболи дістаємо з духовки. Сервіруємо разом із соусом. Подаємо на Столісного
апетиту!