Мілашине тісто і пиріжки з нього

Якщо ви ще не подружилися з дріжджовим тестом, вам сюди! Випічка за цим рецептом з'являється просто-таки з блискавичною швидкістю! Бліц-рецепт! Тісто універсальне, з нього можна приготувати що завгодно: пиріжки солодкі і несолодкі, пироги, батони, булочки, плюшки тощо. Тісто має нейтральний смак, здобний аромат, поєднується з будь-якою начинкою. Працювати з ним - одне задоволення!

Інгредієнти для «Мілашине тісто і пиріжки з нього»:

• Дріжджі (11 г або 25 г свіжих) - 1 пакет.
• Сіль - 1 ч. л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Молоко - 250 мл
• Олія рослинна - 6 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 500 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мілашине тісто і пиріжки з нього»:

Підготувати продукти. Вони повинні бути кімнатної температури.
Включити духовку на 180 * С і приступити до замішування тесту.

У глибоку миску влити підігріте молоко, додати яйце, сіль, цукор і дріжджі, розмішати вінчиком. Влити масло і добре перемішати.

Зверху просіяти 400 г борошна

І перемішати лопаткою або ложкою.

Решта 100 г просіяти на стіл, вивалити тісто і, підсипаючи борошно, ретельно промісити, поки воно не стане відставати від рук і столу, але намагаючись не забивати тісто зайве. Мука може піти не вся, це залежить від її вологості, клейковини та інших причин.

Тісто має бути м'яким, консистенції мочки вуха. Як тільки воно почне відставати від рук, припинити замішування. Покласти в миску і затягнути харчовою плівкою.

Миску з тестом загорнути у великий махровий рушник.

Вимкнути духовку, поставити в неї тісто на 20-25 хвилин.

Після закінчення часу дістати тісто. Воно вже піднялося, стало теплим, еластичним, податливим і ніжним.
Духовку знову включити на 180 * С і приступити до розділення.

Тісто викласти на стіл,

Злегка обім'яти, вірніше, навіть не обміняти, а зібрати краї тесту з усіх боків до центру - це називається «зробити замок» - перевернути і залишити на 5 хвилин відпочити.

Потім розділити на шматочки, підкатати їх у кульки.

Кожну кульку розкатати в ліпушку, покласти начинку і захистити.

Викласти на противагу. Після розстійки, зазвичай вистачає 5 хвилин, змастити пиріжки жовтком, збитим з 1 ч. л. води, і відправити в духовку.

Випікати при 180 * С. Час випічки залежить від розміру виробів. Моїм пиріжкам вистачило 20 хвилин.

Приємного апетиту!!!