Мигдально-карамельні кекси на білках

Кекси приготовлені з подрібненого мигдалю, з мінімумом борошна і на білках. У кексів, крім мигдального, приємний карамельний смак, який їм надає коричневий цукор ТМ «Містраль», Трохи вологі всередині, з хрусткою корочкою зовні. Готуються дуже швидко без всякого взбивання. За основу взято рецепт Ірини Чадеєвої, який був мною з часом змінений

Інгредієнти для «Мигдально-карамельні кекси на білках»:

• Цукор коричневий (тростинний ТМ «» Містраль «») - 160 г
• Міндаль (обсмажений) - 100 г
• Масло вершкове - 120 г
• Борошно пшеничне/Борошно (+ додатково для посипання формочок) - 45 г
• Білок яєчний - 4 шт
• Ванілін (тріска)
• Олія рослинна (для змащення формочок)

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 9

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мигдально-карамельні кекси на білках»:

Масло розтопити. Мигдаль подрібнити в борошно

У миску всипати борошно, подрібнений мигдаль, ванілін. Додати коричневий цукор ТМ «Містраль». Перемішати

Додати білки і перемішати помилкою до однорідності

Влити теплу розтоплену олію

Добре перемішати до однорідності

Викласти тісто, залишивши 0,5 см до країв, у формочки, змащені маслом і посипані борошном. Випікати 20 хвилин у попередньо розігрітій духовці при температурі 210 градусів 20 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці) до сухої сірники. Після випічки дати кексам трохи охолонути (2-3 хвилини) і звільнити від формочок

Кекси виходять самодостатніми і не вимагають додатково цукрової пудри або якоїсь глазурі.
Приємного апетиту!