Мигдальне тістечко «Мадам»

Давно у мене зуб горів на цей рецепт, ой, давно. Сьогодні приготувала і, знаєте, єдине про що я шкодую, це те, що збиралася зробити його ТАК довго! Дівчата, це просто приголомшливо смачно!!! І неймовірно просто і швидко! Цими чудовими пироженками я хочу привітати з Новим роком і Різдвом свою віртуальну онуку Машеньку (Eva Grimm).

Інгредієнти для «Мигдальне тістечко» Мадам «»:

• Тісто шаре (250 г) - 1/2 упак.
• Міндаль - 200 г
• Цукор коричневий (дрібний) - 120 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Коньяк - 2 ст. л.
• Молоко (2-4 ст. л.)
• Цедра лимона - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мигдальне тістечко» Мадам «»:

Підготувати продукти. Їх не так багато.
Тісто дістати з морозильника і залишити на столі розморожуватися, обов'язково помістивши його в поліетиленовий пакет і ретельно загорнувши, інакше воно завітриться і покриється корочкою.

Мигдаль залити крутим окропом на кілька хвилин, потім відкинути на дуршлаг і промити холодною водою. Очистити від шкірки і трохи підсушити в мікрохвильовці (3-4 хвилини, після кожної хвилини перемішувати). Відкласти жменьку ядер для прикраси (в ідеалі по три штучки на кожне майбутнє тістечко). Решта смолоти в блендері в дрібну крихту. З лимона стерти цедру.

На посипаній борошном дошці розкатати тісто до товщини 3 мм. Круглою виїмкою вирізати пелюшки. Формочки сповснути холодною водою і помістити в них гуртки тіста, притиснути до дна і бортиків. Донечко наколоти виделкою. Духовку включити на 220 * С.

Яйце розтерти з цукром добіла,

Додати цедру, мигдаль і коньяк, перемішати.

В останню чергу по ложці влити молоко, щоразу перемішуючи. Начинка повинна бути середньої густоти.
Я зробила помилку, влив відразу все молоко. В результаті начинка вийшла рідкуватою і довелося додавати мигдаль.

Залежно від розміру формочок виходить від 8 до 10 штук.

Розкласти начинку за формочками трохи нижче країв, пригладити верх і покласти по три ядришки мигдалю.

Випікати на другому рівні знизу протягом 25 хвилин. На останні 5 хвилин я прикрила тістечка фольгою.

Обрізки я теж розкидала на вільні місця і запекла, схрумкали за 3 хвилини:))), поки пеклися пироженки.

Дістати тістечка і дати їм кілька хвилин охолонути в формочках,

Потім обережно, вони дуже крихкі і ніжні, витягти з формочок і остаточно остудити на ґратах.

Дівчата, це приголомшливо смачно, не приторно, в міру солодко, дуже мигдально.


Тісто повітряне, начинка ніжна. Мені


здається, що це дуже новорічний десерт


! Але, краще подати до цих тістечок кави. З наступаючим Новим роком!!!

Якось давно Машенька поскаржилася в одному зі своїх коментарів, що у неї немає бабусі і як би вона хотіла мати таку бабусю, як я... Ну, як же можна залишитися байдужою до таких слів. Ось я і прийняла урочисто Машу в свої віртуальні онуки! З Новим роком, Машенька!