Гуакамоле - традиционный мексиканский соус, который готовится из необычного набора ингредиентов. В пикантной смеси сочетаются овощи, специи и авокадо. Употреблять блюдо можно как соус или использовать в качестве заправки к салатам, мясу или рыбе.
Вам понадобится
- - 4 больших авокадо
- - 3 зубчика чеснока
- - перец чили или острый зеленый перец
- - 1 лайм или лимон
- - 1 пучок кинзы
- - 2 небольших помидора
- - 1 головка репчатого лука
- - соль
- - молотый черный перец
- - растительное или оливковое масло
Инструкция
1. Авокадо тщательно промойте и удалите кожицу. Мякоть измельчите при помощи вилки или блендера.
2. Лимон поместите на несколько минут в горячую воду, а затем выжмите из него сок. Смешайте авокадо с лимонным соком. Добавьте измельченный перец чили (или зеленый острый перец). Ингредиенты повторно перемешайте.
3. Помидоры опустите в кипяток, а затем аккуратно снимите кожицу. Мякоть измельчите. Мелко нарубите кинзу.
4. Тщательно измельчите лук и чеснок. Соедините все ингредиенты в одной емкости и добавьте соль, черный молотый перец и растительное масло.
5. Соус гуакамоле традиционно подают на стол в охлажденном виде. В холодильнике он должен находиться не менее часа перед употреблением.