Мандариновий айсберг

В американських ресторанах зазвичай замовляють і подають перед основною гарячою стравою салат, так званий апетайзер. Їх величезна безліч - з ягодами, фруктами, горіхами, сухофруктами, сиром, насінням і т. д. і всі вони дуже смачні, ну і корисні, що важливо. Рецептом одного з таких салатів я хочу поділитися. Я закохалася в нього з першої ложки. Він дуже легкий як за смаком, так і в приготуванні.

Інгредієнти для «Мандариновий айсберг»:

• Листя салату/Салат (айсберг, половина головки) - 1/2 шт
• Мандарин (консервовані дольки, одна банку) - 312 р
• Цибуля зелена (2-3 стрілки) - 2-3 шт
• Цукор (для глазірування мигдалю - 3 ст.л., для заправки - 2 ст.л.) - 5 ст. л.
• Міндаль (слайсований) - 1/2 стак.
• Олія оливкова - 1/4 стак.
• Оцус (їдальня) - 2 ст. л.
• Сіль - 1/2 ч.
• Перець чорний (мелений, тріска)
• Петрушка (зелень рубана) - 1 ст. л.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Мандариновий айсберг»:

Всі необхідні інгредієнти.

Мандарини вийняти з банки, відкинути на дуршлаг, щоб весь сік стік.

Тепер займемося приготуванням заправки для салату. Петрушку помити, відокремити листики, обсушити і дрібно порубати.

У невелику банку (з кришкою) додамо петрушку, оливкову олію, оцет, сіль, цукор, перець.

Закриємо банку і добре збовтаємо її вміст.

Тепер підготуємо мигдаль. На маленькому вогні в сковороду насипаємо 3 ст.л. цукру, завадимо до повного його розчинення.

Як тільки цукор розчиниться, всинаємо слайси мигдалю і, завадячи, глазируємо мигдаль в цукрі.

Це займе пару хвилин, стежте щоб цукор не почав горіти. Коли весь мигдаль покриється цукровою глазур'ю не залишайте його на сковороді, перекладіть у тарілку або піалку. Коли мигдаль охолоне він трохи може склеїтися, але це не біда, руками його легко можна розділити.

Поки мигдаль остигає, приступаємо до заключної частини. Зелена цибуля почистити, помити, обсушити і дрібно нарізати.

Половинку головки салату айсберг помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

З'єднати салатне листя з зеленою цибулею.

Тепер додати мандаринки і мигдаль. Заправити перед подачею на стіл. Приємного апетиту!