Особисті враження про рецепт:
Маджадра - відома страва близькосхідної кухні, своєрідний вегетаріанський плов всього з трьох основних продуктів - рису, чечевиці і цибулі. Доступність і простота приготування зробили цю страву популярною серед арабських бідняків. Але зараз маджадру можна зустріти і в дорогих ресторанах як страву етнічної кухні, причому з різними добавками і пряностями. У Сирії його називають мадрджадара. Ця їжа багата білком і може бути джерелом рослинного білка для вегетаріанців. У країнах Сходу часто використовують бобові і злаки, а рис подають на стіл майже при кожному прийомі їжі.
Маджадра - це страва, яку легко і швидко приготувати. Готується з простих інгредієнтів: цибулі, коричнево-зеленої чечевиці та рису. Важливо добре обсмажити цибулю і рясно додати її в страву, оскільки вона справляє основний вплив на смак і якість вашої маджадри.
Щоб приготувати Маджадру, вам знадобиться:
Інгредієнти
- чечевиця зелена чечевиця - 1/2 ст.
- вода - 4 ст.
- сіль - 1 ч. л.
- рис жасминовий (перський) - 2 ст.
- олія рапсова - 1/4 ст.
- лук- 1 шт. (великий)
- часник - 5 зуб.
- куркуму - 1/4 ч. л.
- тмін - 1 ч. л.
- перець чорний - 1/4 ч.л.
Час підготовки: 20хв.
Час приготування: 40хв.
Загальний час приготування: 1год. 00хв.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати Маджадру
Покрокове приготування
1. Чечевицю замочити у воді на 1 год. 2
. У каструлю налити 3 склянки води, додати чечевицю і 1/2 ч. лож. солі, довести до кипенія.3
. Додати рис, перемішати, долити решту води, зменшити вогонь. Варити близько 20 хвилин.4
. Масло розігріти на сковороді. Цибулю нарізати тонкою соломкою. Часник пропустити через прес. Обсмажити цибулю і часник, приправивши їх куркумою, тмином, перцем і сіллю, що залишилася. Перемішати, обжарювати кілька хвилин
. Змішати цибулеву суміш з рисом. Добре перемішати і варити ще 10-15 хвилин поки рідина не ввібрається повністю, а рис не стане м'яким. Подавати гарячим.
Обов'язково спробую приготувати цю страву для своєї сім'ї. Думаю, буде цікаво спробувати чечевицю з рисом в одному рецепті. Може і чечевицю розпробуємо по-іншому. Та й назва гарна яка страва - маджадра.