Особисті враження про рецепт:
Сьогодні у мене на гастрономічній сцені буде представлений дуже ароматний, смачний і соковитий м'ясний рулет з чорносливом, який можна подати в якості гарячої страви, а також у вигляді холодної закуски. Готову страву в гарячому вигляді потрібно нарізати на порційні шматочки і подати з будь-яким гарніром. А в якості холодної страви чудово підійде як доповнення до м'ясного асорті, якщо нарізати рулет на кругляшки, а також можна використовувати його для створення закусочних бутербродів.
Для приготування м'ясної страви вихідним компонентом буде м'ясо корейка свиняча, а в якості начинки в'ялений чорнослив і волоські горіхи, які додадуть рульоту особливу пікантність і приємну свіжість у смакових відчуттях. Спеції і приправки доповнять смак.
При подачі слід прикрасити за своєю перевагою або розсипом зерен гранату. Скоро буде Світле свято Великодня, так що рулет м'ясний з чорносливом порадує гостей і рідних, думаю така страва отримає заслужений успіх у всіх їдців.
Щоб приготувати м'ясний рулет з чорносливом, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ДЛЯ РУЛЕТА:
- корейка свиняча - близько 1 кг
- чорнослив в'ялений - 200 г
- горіхи волоські очищені - 120 г
- сіль - за смаком
- перець чорний - за смаком
- ДЛЯ МАРИНАДА:
- олія оливкова - 2 ст.л.
- паприсолодка - 1 ч. л.
- сушений базилік - 1 ч. л.
- перець чорний мелений - за смаком
- коріандр мелений - 1/2 ч.л.
- хмелі сунелі - 1/2 ч.л.
- часник сушений - за смаком
- сіль - за смаком
Час підготовки: 25хв.
Час приготування: 1год. 10хв.
Загальний час приготування: 1год. 35хв.
Кількість порцій: 10
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати м'ясний рулет з чорносливом
Покрокове приготування
Крок № 1:
Для початку слід підготувати всі інгредієнти, які потрібні для приготування рулету. Це нежирна свиняча корейка, хорошої якості плоди в'яленого чорнослива, волоські горіхи, сіль і чорний мелений перець. Для маринада - олія, спеції і приправки, кількість яких зазначено в рецептурі.
Крок № 2:
Прямокутний м'ясний пласт необхідно розрізати навпіл, але не розрізаючи до самого кінця. Далі з лівого і правого боку від середини зробити надрізи, як би розкриваючи книжку, щоб збільшити площу м'ясного поля.
Крок № 3:
Відразу ж м'ясо накрити харчовою плівкою і добре відбити дерев'яним молоточком, щоб товщина напівфабрикату була 2,5-3 см.
Крок № 4:
М'ясну заготовку рівномірно посолити і поперчити з обох сторін.
Крок № 5:
Чорнослив промити і залити гарячою водою на 2-3 хвилини, щоб він розм'якшився, нарізати помільче і викласти рівномірним шаром на підготовлене м'ясо.
Крок № 6:
Чорнослив посипати рубаними горішками. Тільки потрібно уважно оглянути, щоб туди не потрапили осколочки від шкаралупи волоських горіхів.
Крок № 7:
Згорнути свинину з начинкою в щільний рулет і перев'язати нитками, щоб він тримав свою форму.
Крок № 8:
На наступному етапі рулет змастити рясно маринадом, приготовленим на оливковій олії.
Крок № 9:
На завершальному етапі рулет помістити в рукав, закріпити з обох кінців і відправити в розігрітий до 180 ° C духову шафу на 45 хвилин. По закінченню цього часу, противень витягти, прорізати рукав і продовжити запікання ще 15 хвилин при температурі 190 ° C.
Крок № 10:
Готовий м'ясний рулет з чорносливом дістати з духовки, охолодити, нарізати на порційні шматочки, розкласти на салатне листя і посипати яскравими, виблискуючими зернами граната.
Крок № 11:
Закуска готова, можна тестувати смак.
М'ясний рулет з чорносливом оригінально виглядає за святковим столом в якості холодної закуски, додатково подавши до нього свіжі помідорчики і зелень петрушки. Всім приємного апетиту і прекрасного настрою!