Сочетание жаренных лягушачьих лапок с грибным соусом пользуется популярностью среди гурманов Франции. Знатоки изысканного меню рекомендуют подавать блюдо с белым вином.
Вам понадобится
- - лягушачьи лапки (300 гр);
- - белые грибы (150 гр);
- - репчатый лук (1 средняя луковица);
- - чеснок (40 гр);
- - куриное филе (150 гр);
- - растительное масло (30 гр);
- - сливочное масло (100 гр);
- - сливки (150 гр).
Инструкция
1. Варим куриный бульон. Для 150 гр филе нам понадобиться 2 стакана подсоленной воды.
2. Готовим грибы: моем, чистим, тонко нарезаем, перчим и солим.
3. Разогреваем глубокую сковородку. Обжариваем грибы на растительном масле.
4. Добавляем бульон и мелко порубленное куриное мясо и тушим на медленном огне, пока не выкипит половина воды. Не забываем часто помешивать грибы с мясом.
5. Приготовленными жирными сливками поливаем содержимое сковородки. Продолжаем тушить еще некоторое время, пока масса не станет густой.
6. На отдельной сковородке обжариваем лягушачьи лапки на сливочном масле. Добавляем измельченный репчатый лук и чеснок и тушим полчаса.
7. Выкладываем лягушачьи лапки на тарелки, поливая сверху грибным соусом.