Лук бывает разный. Попадаются и такие экземпляры, что очень сильно раздражают глаза, до слез, надо сказать, раздражают. Переносимость у людей тоже бывает разная. Один человек переносит более стойко, для другого может быть невыносима подобная пытка. И хорошо, когда можно обратиться к кому-то из близких людей за помощью. Но не всегда есть такая возможность. Как же снизить «слезливое» влияние лука на наши глаза?
Клетки лука содержат летучую серу. Как только мы начинаем резать лук, она сразу же попадает в воздух и глаза. Сера активирует наши слезные железы, и мы плачем.
- Самый простой способ уменьшить раздражающее воздействие лука на наши глаза, это смачивать во время чистки и резки нож под холодной водой. Если лука предстоит заготовить более одной-двух штук, то смачиваем и сами луковицы, и разделочную доску, на которой его нарезаем.
- Чистить луковицу можно под проточной водой.
- Также поможет, если перед обработкой мы разрежем луковицу, не снимаю шелуху, и положим ее в холодную воду минут на пять-семь.
- Чтобы пары лука, которые раздражают глаза, быстрее выветривались, можно открыть форточку.
- Для тех, кто достаточно часто использует лук, магазины бытовой техники предлагают специальное приспособление для нарезки лука. Его недостаток в том, что вариантов нарезки при использовании такой техники не много. Кольцами, например, лук нарезать не удастся.
- Еще есть такая рекомендация, что дышать, нарезая лук, нужно не носом, а ртом. Кому то помогает.
- Если перед готовкой положить лук в морозилку, а потом обработать его, пока он не согрелся, то раздражающее влияние будет минимальным.
Также можно встретить советы, которые могут показаться забавными. Может, кто-то пробовал? Например, одеть противогаз или очки для подводного плавания. Конечно, определенная логика здесь есть. Еще существует мнение, что помогает жевательная резинка. Не понятен механизм, но вдруг и это кому-то поможет. Часто среди рекомендаций можно встретить способ, при котором, нарезая лук, в рот надо набрать воды. Говорят, что жевание петрушки также даст положительный эффект. Связывают это с тем, что петрушка способна окислить серу и изменить физические свойства лука так, чтобы он вас не раздражал.