Особисті враження про рецепт:
Наша сім'я дуже любить експерименти і в цілому їх не боїться. Першим дегустатором у мене завжди виступає чоловік. Готувати я дуже люблю, але коли настає літня спека за 35 градусів, то довго стояти біля плити немає ні сил, ні гострого бажання, тому в літню спеку завжди актуальні холодні перші страви. Всі ми любимо окрошку, рецептів її великий натовп. Нашим сімейним рецептом я вже ділилася з вами тут на сайті. Тепер пропоную не менш смачну і корисну альтернативу окрошці - Литовський холодний борщ з печеною молодою картоплею, якій мене навчила подружка. Рецепт більш ніж бюджетний, але при цьому дуже ситний і корисний.
Щоб приготувати литовський холодний борщ з печеною молодою картоплею, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ДЛЯ БОРЩА:
- буряк - 2-3 шт.
- яйця курячі - 4 шт.
- огірок свіжий - 2 шт. (великі)
- цибуля зелена - 1 пучок (невеликий)
- зелень петрушки і кропу - 1 пучок (середній)
- кефір жирний - 1 л
- вода холодна кип'яченя або лід - небагато
- сіль, перець - за смаком
- ДЛЯ КАРТОПЛІ:
- картопля молода (середнього розміру) - 0,5 кг
- сіль - за смаком
- сухий базилік - за смаком
- орегано - за смаком
- перець - за смаком
- часник - 1-2 зубки
- олія рослинна - 3-4 ст.л.
Час підготовки: 30хв.
Час приготування: 1год. 30хв.
Загальний час приготування: 2год. 00хв.
Кількість порцій: 4-5
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати литовський холодний борщ з печеною молодою картоплею
Покрокове приготування
Крок № 1:
Готується борщ дуже просто і досить швидко.
Буряк мій, обрізаємо все непотрібне і відварюємо до готовності, молодому буряку досить буде приблизно години. Паралельно з ним відварюємо 4 яйця.
Затулий буряк чистимо і натираємо на велику терку, яйця ріжемо на яйцерізці або просто кубиком.
Огірки моїм, обрізаємо «попки» з двох сторін і нарізаємо кубиком.
Зелень і зелена цибуля дрібно шинкуємо.
Всі інгредієнти поміщаємо в каструлю, перемішуємо і заливаємо кефіром, за бажанням можна додати ще пару столових ложок сметани, але не обов'язково.
Перемішуємо, борщ виходить дуже густим, для того, щоб зробити його потрібної нам консистенції, додаємо лід або холодну воду, щоб розвести його до того стану, який ви любите.
Солимо, перчимо до смаку і відправляємо в холодильник настоятися.
Крок № 2:
У той час, коли у нас варяться яйця і буряк, а інші складові вже підготовлені, можемо приступити до картоплі.
Картоплю мою, не чистимо.
Складаємо в глибоку миску, додаємо сіль, базилік, орегано, пару зубчиків часнику, все перемішуємо, щоб кожна картопля обвалялася в спеціях, солі та олії.
Перекладаємо весь вміст миски в рукав для запікання і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на годину.
Хвилин за 15 до кінця запікання рукав розрізом і допікаємо картоплю так.
За традицією Литовський холодний борщ подають з печеною картоплею.
Це дуже смачно, ситно і красиво.
Відкрию вам секрет - ще смачніше цей борщ буде наступного дня, адже, як ми всі знаємо, найсмачніший борщ який? Приємний
апетит!