Тим, хто не дуже знайомий з італійською кухнею, не варто лякатися назви. Лінгвіні - це різновид пасти (макаронів). Рецепт, як приготувати лінгвіні з молюсками, насправді простий і смачний.
Опис приготування:
Замість молюсків можна використовувати інші морепродукти: гребішки, кальмари, креветки. Паста з морепродуктами - це один з найпопулярніших різновидів. Якщо ви будете в Італії або в італійському ресторані, обов'язково замовте таку, або можете зробити пасту у себе на кухні, вийде не гірше.
Призначення: На обід/На вечерю/На швидку Основний
інгредієнт: Риба і морепродукти/Морепродукти/Мідії і гребішки/Молочні продукти/Сир/Макарони/ПармезанБлюдо
: Гарячі страви/Паста
Інгредієнти:
- Молюскі - 900 Грам
- Біле вино - 1 Стакан
- Часник - 5 Зубчиків
- Цибуля-шалот - 1 Штука
- Петрушка - 2 Штуки
- Пластівці червоного перцю - 1 Чайна ложка
- Сіль - До смаку
- Мелений чорний перець - За смаком
- Лінгвіні - 2-3 Стаканов
- Вершкове масло - 2 Ст. ложки
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Пармезан - 150 Грам
Кількість порцій: 4
Як приготувати «» Лінгвіні з молюсками «»
1. Почистіть молюски щіткою і покладіть в миску з холодною водою, залиште їх так на час підготовки інших інгредієнтів, змініть воду 1-2 рази, особливо якщо вона почне мутніти.
2. Почистіть часник і цибуля-шалот, промийте петрушку, все дрібно наріжте. Розділіть петрушку на 2 частини.
3. Відваріть лінгвіні в підсоленій воді до готовності.
4. Додайте оливкову олію в каструлю, розігріть на середньому вогні, додайте цибулю-шалот і часник, готуйте протягом хвилини, постійно завадячи.
5. Влийте в каструлю біле вино і додайте 1 частину петрушки, посоліть до смаку.
6. Додайте в миску молюски, відразу ж збільште вогонь, накрийте кришкою і готуйте 7-8 хвилин.
7. Поки молюски готуються, поріжте масло на 4 частини.
8. Натріть сир на середній терці.
9. По закінченні 7-8 хвилин зменште вогонь до середнього, перекладіть молюсків в окрему миску і відкрийте мушлі. Додайте в каструлю червоний перець і масло, трохи перемішайте.
10. Додайте в каструлю макарони і готуйте хвилину.
11. Вимкніть вогонь і додайте сир, трохи перемішайте.
12. Розкладіть локшину по тарілках, додайте молюски, прикрасьте петрушкою, що залишилася, і подавайте до столу.