Лімбург - найбільш нетипова для Нідерландів провінція, яка розташована в передгір'ях Арденн. C Лімбургом пов'язана одна з визначних пам'яток Голландії - лімбузький флай. Ви чули про таке ласощі? Лімбурзький флай відомий з 1338 року. Тоді він був округлою хлібною пелюшкою із загнутими краями, прокладеною фруктово-рисовою або медовою начинкою. За переказами, вперше флай спік пекар на прізвище Фладбекер, який жив у південній провінції Голландії - Лімбурзі. Рецепт лімбурзького флаю багато століть передається з покоління в покоління. Люблячі бабусі і мами завжди раді балувати сім'ю цим витвором кондитерського мистецтва. Здавалося б, борошно, яйця, цукор... Ще, звичайно ж, фрукти... Що ж тут особливого? А ось є в ньому щось незвичайне, незрозуміле, заворожуюче. Тане в роті, завжди таїть в собі аромат літа: яблук, слив, вишні, груші, а то абрикос, дині, або чорної смородини... Пригощайтеся
Інгредієнти для «Лімбузький флай»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
- Дріжджі (сухі) - 1 ч. л.
- Сіль - 1/4 ч.
- Цукор - 2 ст. л.
- Ванілін - 1 пакет.
- Жовток яєчний - 1 шт
- Молоко - 125 мл
- Сухарі - 2 ст. л.
- Варення - 3 ст. л.
- Вишня - 250 г
- Ізюм - 50 г
- Масло вершкове - 100 г
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Лімбузький флай»:
У мисці перемішати просіяне борошно, дріжджі, сіль, цукор і ванілін
Додати м'яке вершкове масло і перетерти в крихту
У мірну склянку покласти жовток і долити молока до позначки 125 мл
Замісити м'яке тісто і залишити відпочивати на 20 хвилин
Для начинки вишню розморозити і дати збігти соку, родзинку залити гарячою водою на 15-20 хвилин
Тісто розділити на 2/3 і 1/3. Більшу частину розкатати і укласти в змащену маслом форму, зробивши бортик. Посипати сухарями (можна манкою), полити варенням, розкласти вишню і родзинку
Тесто, що залишилося, розкатати і нарізати смужкою шириною близько 1 см
Зробити ґрати
Випікати близько 20 хвилин при 175 градусах до заруменювання
Приємного апетиту!