Особисті враження про рецепт:
Той, хто хоч раз спробує приготувати лазанню, буде закоханий в цей простий і разом з тим багатий до смаку пиріг (я вважаю лазанню пирогом, а ось моя колега по роботі назвала її великим бешбармаком)
.Для мене головне в лазанні - поєднання грибів і сиру. Хоча збиратися вона може з різних продуктів, які є в наявності - головне, щоб дружили між собою
. У свою лазанню я додала терту картоплю з вершковим маслом і багато плавленого сиру. Готуємо лазанню з картоплею і плавленим сиром.
Щоб приготувати лазанню з картоплею і плавленим сиром, вам знадобиться:
Інгредієнти
- для тесту:
- яйце - 2 шт.
- вода - 0,66 ст.
- сіль - 1 ч. л.
- олія рослинна - 2 ст.л.
- борошно - 3-4 ст.
- для м'ясної начинки:
- фарш з цибулею - 500 г
- паста томатна - 2 ст.л.
- базилік - 2 ст.л.
- зелень (петрушка і кріп) - 100 г
- паприка - 2 ст.л.
- олія рослинна - 2-3 ст.л.
- сіль - за смаком
- для грибної начинки:
- шампіньйони - 300 г
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- олія рослинна - 3-4 ст.л.
- для картопляної начинки:
- картопля - 2-3 шт.
- масло вершкове - 50 г
- сіль - за смаком
- для соусу бешамель:
- молоко - 500 мл
- масло вершкове - 100 г
- борошно - 2 ст.л.
- сіль - 0,25 ч. л.
- сир плавлений - 700 г
Кількість порцій: 6
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати лазанню з картоплею і плавленим сиром
Покрокове приготування
Крок № 1:
Замісити тісто як на пельмені, розділити його на 3 частини, накрити серветкою і дати відпочити, поки готуємо начинку.
Крок № 2:
Готуємо начинку.
Для м'ясної обсмажуємо фарш на сковороді (на рослинній олії). У процесі смаження додаємо базилік, зелень, паприку, томат і гасимо кілька хвилин, поки не випариться вся вода.
Крок № 3:
Для грибної начинки дрібно нашинковану цибулю обсмажуємо на олії.
Крок № 4:
Додаємо гриби, солимо за смаком і гасимо до готовності.
Крок № 5:
Для картопляної начинки картоплю очистити, натерти на великій терці. Залити водою, добре промити, відкинути картоплю на сито, щоб скло вода.
У картоплю додати вершкове масло і розтерти, трохи посолити до смаку.
Крок № 6:
У сотейнику розтопити вершкове масло.
Крок № 7:
Додати борошно, ретельно розтерти, щоб не було грудок.
Крок № 8:
Масу розвести молоком.
Крок № 9:
Посолити до смаку, поставити на вогонь і варити до загустіння.
Готовий соус бешамель трохи остудити.
Крок № 10:
З тіста розкатати 3 тонких пласти, обрізати їх за розміром форми для запікання. Можна скористатися і готовими аркушами тесту для лазаньї, але я віддаю перевагу домашнім.
Крок № 11:
На дно форми викласти половину м'ясної начинки, накрити листом тіста, змастити тісто молочним соусом бешамель.
Викласти м'ясну начинку і соус. Накриваємо другим пластом тіста і знову змащуємо молочним соусом.
Далі викладаємо картопляну начинку, гриби і товстенькі платівки плавленого сиру.
Крок № 12:
Закриваємо третім шаром тіста, змащуємо бешамелем і знову щільно укладаємо платівки сиру.
Останній шар - соус бешамель, який залишився, і посипаємо невеликою кількістю приправи.
Крок № 13:
Закрити форму з лазаньєю фольгою і відправити в духовку на 30 хвилин при температурі 180ºС.
Крок № 14:
Через 30 хвилин з форми зняти фольгу і ще на 5 хвилин поставити лазанню в духовку, щоб утворилася рум'яна корочка.
Подавати лазанню з картоплею і плавленим сиром гарячої.
Головне правило - чим більше в лазанні сиру, тим апетитніше і смачніше страва! Приємного
апетиту зі смачною лазаньєю з картоплею і плавленим сиром!