Курячі грудки у фользі на сковорідці

Всім, хто любить, щоб було просто, швидко, смачно, і так, щоб брудного посуду менше. А так само тим, кому за різних обставин або хочеться, або треба сидіти на дієті зі зниженим вмістом жирів присвячується. За цим рецептом грудка готується за 20 хвилин + скільки не шкода часу на маринування.

Інгредієнти для «Курячі грудки в фользі на сковорідці»:

• Філе куряче (грудка без шкіри і кісток) - 1 шт
• Олія оливкова (можна лляна) - 50 г
• Лимон - 1/3 шт
• Сіль - 2 трісок.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курячі грудки в фользі на сковорідці»:

Для приготування цієї страви нам знадобляться:
- філе курячої грудки без шкіри. Як правило жиру на грудці не буває, але якщо є, то бажано зрізати. Середнє сире філе грудки бройлера важить десь 200-250г.
- масло оливкове або лляне холодного віджиму (extra virgin). Ці масла рекомендуються дієтологами, як найбільш легко засвоювані організмом, тому допустимі до вживання при дієті зі зниженим вмістом жирів. Не бійтеся, що масло може підгоріти, ми цього не допустим.
- Лимон. А точніше три круглих ломтика, чим більше діаметром тим кращі.
- Сіль до смаку. На мій смак достатньо двох трісок, але тут, як кажуть - на смак і колір...
- В інгредієнтах я спеціально не вказав ніяких спецій, це необхідний мінімум. Якщо вам здається, що чогось не вистачає, то можете поекспериментувати.
Так, не забудьте про фольгу, щоб не виявилося, що все вже приготовлено, а фольги вдома раптово немає:-)

У зручний за формою і розмірами посуд наливаємо приблизно 50г олії (до думки «ось тепер точно вистачить!»). Відрізаємо від лимона три ломтики, і без фанатизму витискаємо сік до олії. Ні в якому разі НЕ ВИКИДАЙТЕ вичавлені ломтики, вони нам ще дуже потрібні!!! Додаємо туди пару трісок солі, розмішуємо. З усіх боків змочуємо в отриманому маринаді філе, і залишаємо хвилин на 15-20, періодично повертаючи грудинку іншою стороною, щоб рівномірніше просякнулася.

Коли грудка вже виглядає досить промаринованою (до речі, через дію лимонної кислоти на внутрішній стороні грудинки видно, що деякі м'ясні волокна стали світлішими), починаємо споруджувати для грудки баньку.
Відрізаємо лист фольги так, щоб він був приблизно в 1.5-2 рази довше грудки. Посередині викладаємо вичавлені дольки лимона (ви ж їх не викинули, а?). Якщо грудка досить велика, то можна додати ще одну-дві дольки для того, щоб уникнути контакту м'яса з фольгою знизу.

Кладемо поверх лимона грудку, виливаємо маринад (якщо вважаєте, що буде «занадто жирно», можете цей пункт пропустити:-)), і робимо: раз - підвертаємо нижню частину фольги; два - підвертаємо верхню; три - скручуємо краї рукава.

Нагріваємо сковорідку, наливаємо трохи будь-якої олії для смаження (це дозволить більш рівномірно розподілятися теплу), кладемо згорток. Переконайтеся, що маслом змащена вся поверхня фольги, яка стикається з поверхнею сковороди. Для цього можна просто «повозити» згортком по сковорідці.
Ставимо вогонь на трохи більше мінімуму (якщо конфорка маленька, то можна на середній), накриваємо сковорідку кришкою, чекаємо 15-20 хвилин. Можна більше, але курятина дуже чутлива до зайвої термообробки, тому з цим головне не переборщити

Подаємо до столу або як є, або з чим пощастить:-) Мені цього разу пощастило з малосольним огірочком і помідорчиком:-)

Приємного апетиту!