Куряча локшина французькою з фрикадельками

Супчик зовсім нескладний у приготуванні, але гідний уваги до своєї персони. Ситний і зігріваючий, дуже, дуже смачний суп.

Інгредієнти для «Куряча локшина французькою з фрикадельками»:

• Бульйон (курячий) - 2,5 л
• Морква - 1 шт
• Селер кореневий (шматочок)
• Картопля - 2 шт
• Макаронні вироби/Макарони (дрібні) - 100 г
• Вершки (15%) - 100 мл
• Лимон - 1/2 шт
• Жовток яєчний (2шт - у суп, 1шт - у фрикадельки) - 3 шт
• Фарш курячий (з грудки, для фрикаделек) - 300 г
• Крихітка хлібна (з білого хліба, для фрикаделек) - 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста (для фрикаделек) - 1 шт
• Спеції (сіль, перець, до смаку)
• Кінза (для подачі)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Куряча локшина французькою з фрикадельками»:

Поставити варитися курячий бульйон. У мене був курячий каркасик і кісточки від вікорочків (готувала курячі рулетики). Ось їх я і використовувала. Поки бульйончик вариться, приготувати фрикадельки.

Цибулину дрібно нарізати й обсмажити. У фарш додати обсмажену цибулю, хлібні крихти, сіль, перець і жовток. Ретельно перемішати і трохи відбити. Прибрати на холод на півгодини.

Скатати невеликі фрикадельки і відварити їх у невеликій кількості води. Залишити їх у відварі.

Моркву і селеру очистити і нарізати соломкою. Картоплю очистити і нарізати брусочками.

На рослинному маслі спассерувати моркву і селеру.

Готовий бульйон процедити і довести до кипіння. У киплячий бульйон опустити моркву, селеру і картоплю, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 5 хвилин.

Всипати макаронні вироби і варити 10 хвилин.

Жовтки збити з вершками і соком з половини лимона. У слабко киплячий суп покласти 1 ст. л. суміші, перемішати.

Додати до суп фрикадельки разом з відваром, посолити і поперчити до смаку.

Потім влити вершково-жовткову суміш, що залишилася, нагрівати суп, не доводячи до кипіння, 5 хвилин. Вимкнути вогонь.

Подавати, посипавши дрібно нарізаною кінзою. Приємного апетиту!!!